Папайя вражає, як багатонаціональна новина Graja; Новини Ла-Пальми
Ворон свистить з дахів для новин з Ла Пальми
Опубліковано 12.04.2020 Graja на острові Кулінарія, Рослини на Ла-Пальмі // 1 коментар
Чому Колумба вразили суперпродукти і чому екзотичний фрукт підкорив Ла-Пальму.
Геніальні фрукти на Ла-Пальма.
Більшість дощових днів у Канарському архіпелазі нараховується на Ла-Пальмі. Окрім того, існує близько 2700 годин сонця на рік та середня температура від 19 до 27 градусів. Це створює клімат, який формує найкращу основу для таких субтропічних рослин, як папайя. Звідси ми знаходимо екзотичні фрукти по всьому острову.
Історія папайї Карика.
Оригінальна дика форма тропічної культури надходить з півдня Мексики до Коста-Ріки. Його назва «папайя» походить від давньої мови індіанців Аравак. Їхньою мовою (аравак) досі говорять близько 1500 людей у Гайані.
Вже на початку 16 століття іспанці почали поширювати папайю по всьому світу. Вони посадили фрукти на Антильських островах і Філіппінах і привезли папайю в Індію, Африку і, можливо, також в Ла-Пальму під час завоювання Канарських островів.
Папайю широко не вирощують на Ла-Пальмі, але ви можете отримати зелено-жовті фрукти на фермерських ринках та в деяких супермаркетах на острові.
Рятувальна їжа.
Запалені суглоби, виснаження м’язів і падіння зубів переслідували людство в 16 столітті. Фізичне погіршення стану моряків можна було помітити особливо на кораблях. У 1542 році французький дослідник "Жак Картьє" зазначив у своєму бортовому журналі, що моряки галюцинують після кровоточивості ясен, сліпнуть і вмирають.
До 18 століття, як кажуть, Королівський флот втратив більше кораблів від цієї таємничої хвороби, ніж від ворожих атак. Це змінилося лише тоді, коли британський морський лікар "Джеймс Лінд" зміг уточнити причину та назвати цингу пусковим механізмом. На той час про вітамін С ще не було відомо, але він лікував хворих моряків різними засобами. Крім оцту та сірчаної кислоти, сюди входить також апельсиновий та лимонний сік. Він відзначив швидке відновлення споживачів цитрусових. Англійський дослідник "Джеймс Кук" скористався цими знаннями в 1768 році, закисив квашеною капустою і зваривши цитрусовий сік.
Венеціанський торговець і моряк набагато раніше знав, що "Марко Поло“Про рятувальний ефект папайї. Кажуть, він взяв фрукти на борт під час подорожей до Китаю, щоб задовольнити його потреби у вітамінах.
Також Колумба Говорять, що він з ентузіазмом ставився до папайї, коли спостерігав, що корінне населення Карибського басейну закінчує їжу папайєю, щоб уникнути проблем з травленням.
Папайя-вбивця хвороби.
Кажуть, що папайя має численні ефекти. Наприклад, що листя та плоди допомагають проти раку або можуть використовуватися як природні контрацептиви. Ну - іноді віра також допомагає.
Важливі лікувальні лікувальні властивості.
Папайя детоксикує організм, сприяє спалюванню жиру та стимулює травлення.
Плід папайї майже не містить цукру або жиру, але багатий вітамінами (А, В, С, Е). Всього 100 грамів покривають добову потребу.
Багата кальцієм, магнієм, калієм і фолієвою кислотою, папайя також блищить ферментом «папаїн». Це допомагає засвоювати білок, посилює метаболізм та зміцнює імунітет.
Це робить папайю ідеальним партнером для схуднення для людей, які хотіли б схуднути.
Ядра папайї також вважаються суперпродуктом.
Більшість людей дряпають і необережно викидають у сміття - це маленькі чорні діаманти, оскільки ядра їстівні та мають дуже особливі властивості завдяки великій частці папаїну.
У висушеному вигляді вони детоксикують кишечник, допомагають проти запалення шлунка і вважаються природними тендізаторами для м’яса. Їх можна приготувати повністю, або перемолоти, як перець, і використовувати як спецію.
Все, що вам потрібно зробити, це очистити кісточки від м’якоті і повільно висушити їх на папері для випічки в духовці. Крім того, ядра також можна придбати в магазинах приблизно за 20 євро за 100 грам.
Приготування та рецепти.
Папайю можна їсти незалежно від того, зелена вона або незріла, або золотисто-жовта і стигла.
Смак фруктів різний залежно від ступеня стиглості, смак у сирому, вареному та смаженому вигляді.
Зелена папайя має злегка гіркий до кислого смаку і особливо підходить для свіжих салатів, оскільки світло-зелена м’якоть добре поєднується з лаймами, чилі та креветками.
Їх також можна використовувати для додання рибним соусам пікантного смаку. Тверде м’ясо можна дуже добре подрібнити за допомогою терки або овочерізки.
Стигла папайя проте є більш різноманітним. Якщо вам подобається смак, ви можете просто з’їсти м’якоть з оболонки ложкою.
У поєднанні з невеликою кількістю імбиру та коричневого цукру ви можете змішати смачну холодну сальсу.
Оскільки стигла папайя чудово поєднується з цитрусовими фруктами, такими як апельсин, ананас, полуниця або яблука, смачні можна приготувати в найкоротші терміни Фруктові соки, або свіжий тропічний Смузі перетворювати. Це особливо добре, якщо ви додасте трохи молока.
Увага: папайя погано поєднується з йогуртом або вершковим сиром. Ця комбінація призводить до огидно гіркого смаку.
Плоди папайї можна використовувати в одній і тій же комбінації (без молока) варення випарювати. Для цього вам потрібно полити м’якоть невеликою кількістю соку лайма і перетерти в пюре апельсини та/або інші види фруктів і коротко прокип’ятити та загустити.
Однак не використовуйте для цього желатин тваринного походження, оскільки він несумісний з ферментом папаїном. Краще рослинна ага ага.
Екзотичні Супи з папайї найкраще працювати в поєднанні з манго та апельсинами. Зменшіть м’якоть разом з кількістю імбиру і кількома лаймами і приправте чилі. Пюре і фруктовий суп з папайї готові.
Що ви повинні знати про папайю!
Будьте обережні під час збирання врожаю, папайя не беззахисна і захищається отрутою. Якщо відрізати держак, виділяється отруйне молоко. Пилок також є страшним алергеном.
Якщо папайю збирають повністю зеленою, вона вже не дозріває.
Якщо ви не любите недозрілі фрукти, купуйте лише папайю, яка вже має жовтуваті плями. Потім повільно дозрівайте у фруктовій мисці, і ви можете використовувати м’якоть як завгодно і наскільки вона зріла. М'якоть повністю дозріла, коли плід трохи врожає, коли ти натискаєш великий палець.
Папайю завжди слід тримати наодинці. При зберіганні він утворює дозріваючий газовий етилен, який призводить до того, що фрукти поблизу дуже швидко гниють.
Стигла папайя триває лише 4 дні при кімнатній температурі. Його можна зберігати в холодильнику до тижня.
Дерево папайї - це не дерево.
Хоча ми говорили про дерево папайї на початку, рослина папайї - це не дерево. Плід у формі груші росте на стовбурі висотою від 5 до 10 метрів, але він не зріджується, тому рослину папайї не можна називати деревом або чагарником. У цій точці Вікіпедія говорить про деревоподібну траву.
Це може зацікавити ботаніків, для мене фрукти мають значення, і вони смачні, корисні та універсальні.