Папанас, фарширований сиром та варенням Blog Fooda
- 1 кг солодкого сиру
- 4 яйця
- 200 г цукру
- чайна ложка солі
- ½ чайна ложка харчової соди
- 400 г борошна
- натерта цедра апельсина
- терта цедра лимона
- олія для смаження
- Солодкий
- сметана
Змішайте сир з яйцями, харчовою содою, сіллю та цукром, трохи натертої апельсинової кірки та/або лимона, а потім додайте борошно.
Акуратно вимішуйте, поки тісто не стане однорідним. Я вважаю за краще залишатися тут і там, грудочки сиру в тісті. Ви отримаєте досить м’яке, але формоване тісто. Можна обробити це руками в борошні. Розділіть тісто на рівні частини - залежно від того, наскільки великими ви хочете, щоб ваші папани вийшли, а потім сформуйте папани.
У глибокій сковороді розігріти олію. Смажте папани на повільному вогні, щоб вони добре проникли всередину. Близько 4-5 хвилин з кожного боку. Після смаження першого перевірте, чи добре він запечений всередині, таким чином ви точно знаєте, скільки смажити наступних - це також залежить від плити та сковороди кожного з них.
Їх подають гарячими з вершками та варенням, але вони хороші і холодні.