Стале харчування Гесс
new_logo2013.jpg
За статистикою, громадяни Німеччини витрачають на їжу лише 11 відсотків доходу. Подорожчання їжі розвинулось негативно, в результаті чого сьогодні кожен громадянин Німеччини щороку знищує близько 82 кілограмів їжі.
Міністерство захисту прав споживачів Гессія та його партнерські організації сприйняли ці розробки як можливість для ініціативи з питань харчування: "Апетит на майбутнє - їжте краще в Гессені". Відповідно до цього, всі заходи та заходи узгоджуються таким чином, що врахування аспектів стійкості у галузі харчування зараз і в майбутньому сприймається як само собою зрозуміле.
Взаємозв'язок між харчуванням та стійкістю має не лише глобальний, але й регіональний вимір. Виникає центральне питання щодо того, яке значення харчування має для особистості, а також для суспільства в цілому, якщо в процеси прийняття рішень повинні бути включені не лише харчові аспекти, а й критерії стійкості або аспекти захисту клімату.
У цьому контексті споживач займає особливе становище, оскільки завдяки своїм індивідуальним купівельним та харчовим звичкам він може впливати на виробництво, переробку та збут їжі в цілому, але не окремо.
Які цілі стоять на передньому плані?
Ініціатива з питань харчування розглядає себе як рушій розвитку, який дозволяє сповістити споживачів про те, що, купуючи продукти, слід поставити під сумнів наступне:
- Де і як вироблялося?
- Які транспортні маршрути відбулись?
- Як обробляється їжа?
- Скільки насправді потрібно їжі для споживання?
Такі критерії, як регіональність, сезонність чи екологічно чиста упаковка, повинні стати звичайною справою при покупці продуктів. Досягнення цієї зміни в обізнаності є центральним викликом не лише сьогодні, а й у майбутньому. Усі учасники усвідомлюють, що необхідні зміни в поведінці не можуть бути здійснені в короткостроковій перспективі, але залишаються спільним завданням ще багато років.
Які актори задіяні?
Міністерство захисту прав споживачів бере на себе координаційну роль і змогло перемогти різні партнерські організації з харчового сектору та ініціативу "Освіта для сталого розвитку" (ОСР), зокрема: