Паприка - профілактика раку або канцерогени
На щастя, іспанського дослідника Христофора Колумба ще не хвилювало питання про те, чи є якась їжа канцерогенною чи, навпаки, корисною для раку. Ми зобов'язані його відкриттям помідорів, чилі, кукурудзи, квасолі, ананасів, авокадо, картоплі та гарбуза, а також червоних, жовтих та зелених плодів перцю.
Зелений, жовтий або червоний - що означає колір перцю?
У Європі в 16-17 століттях у південних країнах Іспанії, Італії та на Балканах паприка не тільки використовувалася як спеція, але й готувалася як овоч і їлася як сира їжа і вважалася дешевою заміною перцю.
Сьогодні існують вузький та загострений перець, міні-перець, горбистий екзотичний перець та найпоширеніший для нас зелений, жовтий, оранжевий та червоний овочевий перець, завдяки чому яскраві кольори відповідають лише ступеню стиглості. Фолькер Хеннінг - професор Університету Вейгенштефана - каже, що зелений перець - незрілий перець. Усі стручки спочатку зелені і змінюють колір у міру дозрівання. Отже, зелений перець не має власного смаку і містить лише невелику кількість корисних інгредієнтів.
Помаранчевий або жовтий перець має трохи більше смаку та вмісту, тоді як повністю стиглий червоний перець особливо ароматний та корисний. Чим стигліший солодкий перець, тим солодший на смак, чим незріліший, тим дешевше його можна купити. Оскільки перець дозріває на кущі, червоний перець вимагає більше часу та турботи до збору врожаю, і він набагато чутливіший за зелений перець під час транспортування.
Паприка - один із дуже корисних овочів
Це зміцнює імунну систему, змушує жирові клітини зменшуватися і протидіє раковим клітинам. Вміст вітаміну С у плодах середнього розміру відповідає 140 мг на 100 г, тобто він містить чверть рекомендованої добової кількості для дорослих і тому приблизно втричі перевищує вміст лимона. Також у великих кількостях міститься вітамін А, який сприяє зору та утворенню крові, вітамін В є постачальником енергії, особливо під час стресу та у фазі росту, вітамін Е корисний для шкіри та волосся, а рівень холестерину та фолієва кислота важливі для багатьох обмінних процесів та клітинного ділення. та зростання.
Не можна забувати безліч життєво важливих речовин, мінералів та клітковини. На додаток до антиоксидантів вітамінів С і Е, каротиноїд лікопін, що міститься в болгарському перці, має доведений ефект у профілактиці раку.
Тому це виглядає як неправильний світ і сумний зворотний висновок, який сьогодні експерти застерігають від тривалого споживання перцю, кажучи, що це може спричинити рак. Але споживання перцю настільки зросло за останні кілька десятиліть, що сільськогосподарська галузь відповіла агресивною стратегією швидшого та продуктивнішого вирощування. Випробування продуктів все частіше показали, що перець звичайного вирощування, особливо з Туреччини та Іспанії, а також з інших середземноморських країн, забруднений пестицидами значно вище граничної вартості.
Було виявлено до 20 разів більше пестицидів, ніж дозволено законодавством. Грінпіс часто попереджає, що вживання такого перцю може завдати шкоди здоров’ю, оскільки багато виявлених пестицидів можуть завдати шкоди нашій власній ендокринній системі та погіршити нашу фертильність.
Навпаки, органічні продукти від торгової марки Bio в основному нешкідливі і повинні використовуватися переважно в харчуванні дітей.
Тут ви знайдете прекрасні ідеї рецептів на тему паприки!
Перець можна купувати цілий рік, хоча барвисті фрукти насправді в сезоні з серпня по жовтень. Тому вибір страв варіюється від гарбузового супу з паприки до різнокольорових овочів, приготованих на грилі - нехай вас надихає ...
Гарбузовий суп 🎃 з кільцями болгарського перцю та підсмаженим білим хлібом
Цей гарбузовий суп відкриває кулінарний осінній сезон! Гарбузовий суп, міцні рагу та гострі страви зігрівають нас у холодну пору року. Особливо цей гострий суп з ...
Барвисті овочі гриль
Овочі, приготовані на грилі, є частиною кожного вечора на грилі. Овочі на грилі змушують задуматися про теплі вечори в південних країнах і про димний запах гарячого вугільного гриля, ...
Середземноморський перець з чорницею
Фарширований перець - це класика вегетаріанської кухні! У цьому рецепті фарширований перець фарширують кабачками, помідорами, грибами та овечим сиром і ставлять у духовку ...
Макарони з овочами - оркіте з перцем і кабачками
Ця паста з овочами - це корисна, але поживна страва! Макарони з овочами готуються з перцем та кабачками та відтінком вершків ...
Бургер із солодкої картоплі з йогуртовим соусом з руколи та паприки
Літній солодкий картопляний бургер! Цей ситний бургер із солодкої картоплі пропонує смачну альтернативу класичному вегетаріанському бургеру. Готується з ситними вівсяними пластівцями та ноткою лимона, округленими ...
Вегетаріанський фарширований перець з мангалу
Наповнений перець навіює спогади про Грецію, Угорщину чи Австрію, адже в цих країнах вони є спеціальністю у меню. Ви можете або ...