Парасолька - чоловічий гриб
Основні особливості та ймовірність плутанини
Парасолька (також гігантський парасольковий гриб) справді відповідає своїй назві: Пара - проти і золь - сонце: парасолька. І дійсно, якщо ви натрапите на великий екземпляр цього гриба, тоді ви можете використовувати його як маленький парасольку, капелюх буде до до 40 см в діаметрі. У молодому віці капелюх все ще має кулясто-яйцеподібну форму, кажуть, що він має форму гомілки, щоб повністю захищатися від віку, як правило, з невеликою горбинкою посередині. Поверхня світлого (коричневого) кольору і вкрита рідкісними темними кольоровими лусочками, середина капелюшка гладка і коричнева. Пластинки білі і закінчуються попереду стебла. Жорсткий черешок довжиною до 40 см і решітчастий - важлива особливість. Він носить двошарове рухоме (!) Кільце і потовщений внизу. Тверда м’якоть біла і має приємний запах. Він не знебарвлюється при натисканні або пораненні. Запах і смак приємно грибні до горіхових.
Знайшовши цей вражаючий гриб, ви спочатку думаєте, що "це безпомилково". Але, на жаль, існує подібний отруйний гігантський парасольковий гриб (Macrolepiota venenata), який трапляється в садах та на запліднених ділянках. Він трохи кремезний і почервонілий при пораненні. Це може спричинити важкі шлунково-кишкові розлади. Ще гірше було б змішати його з одним із менших шматочків парасольки, кільце якого не можна переміщати. Деякі з них надзвичайно отруйні!
Історія
Парасолька виводиться лише порівняно короткий час, а потім переважно лише для приватного використання. Тому цього делікатесу ви не знайдете ні в супермаркеті, ні на ринках: вам доведеться або збирати його самостійно, або вирощувати самостійно!
Використовуйте на кухні
Відкриту шапку парасольки часто панірують і смажать, як шніцель, справжнє задоволення! Звичайно, його також можна смажити без панірування. Переконайтесь, що часу приготування достатньо. Стебло можна висушити і переробити в грибний порошок, що надає соусам і супам чудовий аромат.
Харчова цінність
Парасолька має харчові пропорції/харчові цінності, подібні до більшості грибів: на 100 г свіжих грибів приблизно 15 ккал, приблизно 0,5 г жиру та приблизно 2-2,5 г білка, а також клітковина, мінерали та мікроелементи. Низькокалорійний і багато клітковини.
На жаль, як і багато видів грибів, парасолька має тенденцію накопичувати важкі метали з навколишнього середовища, як було продемонстровано в результаті аналізу диких колекцій парасольки. Просто уникайте цього ризику, обробляючи парасольки самостійно на органічному субстраті чоловічих грибів!