Парижське грибне велюте, пармезанна сирна плитка Clic Bien-être

Гриби ґудзикові, пармезан, кервель. Комбінація, яка чудово діє в цьому ароматному рецепті велюте.

Інгредієнти

500 г грибів ґудзикових
50 г напівсоленого вершкового масла
1 цибулина
1 ст ложка борошна
5 мл курячого бульйону
50 мл молока
Сік 1 лимона
2 столові ложки вершків
5 гілочок кервеля
40 г тертого пармезану
Сіль і перець

Підготовка

Приготуйте грибний суп: гриби почистіть і подрібніть.
Очистіть і наріжте цибулю тонкими кільцями.
Розтопіть масло в каструлі з цибулею і подрібненими грибами. Варити близько 15 хвилин, накривши кришкою, на повільному вогні.
Додати борошно, перемішати і влити бульйон і молоко. Залиште нагріватися ще на 15 хв.
Влити тире лимонного соку. Приправити за смаком (сіль і перець).
Змішуйте препарат до отримання однорідної суміші.
Підготуйте пармезан: розігрійте духовку до 180 ° C (th.6)
На деко, застелене папером для випічки, покладіть 4 невеликих купола тертого пармезану.
Випікайте від 4 до 6 хвилин, поки пармезан добре не розподілиться і не розтане. Вийміть плитки і негайно покладіть їх на качалку, щоб надати їм вигнуту форму. Плитка затвердіє в навколишньому повітрі.
Прикрасьте велюте кремом-фрайшем. Посипте подрібненим кервелем і покладіть плитку пармезану безпосередньо перед подачею.

Цей рецепт пропонує Інтерфел