Паризький гриб готувати, готувати, комбінувати, готувати - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі
У грибі все добре ! Це чудово приходить і проходить з різними смаками. Винятковий рецепт або повсякденне блюдо, це смачно в сирому вигляді, але також смаженому на сковороді, фаршированому, тушкованому. Ось деякі ідеї та асоціації для сублімації гриба ґудзикового !
Моментально
Паризькі гриби є дуже проста в приготуванні: видалити землисту частину в кінці грибної основи і швидко пропустити їх під холодною водою. Не соромтеся двічі пропустити їх під водою, щоб видалити всі домішки.
Порада шеф-кухаря
“Щоб зберегти їх білизну, очистіть шапки грибів. Продовжуйте обережно, починаючи з нижнього краю капелюха і підтягуючи білу шкіру до верхньої частини капелюха маленьким гострим ножем. "
- Висушіть їх абсорбуючим папером або чистою тканиною.
- Якщо рецепт цього вимагає, після того, як ваші гриби будуть нарізані, не забудьте їх лимонувати, щоб запобігти їх потемнінню.
На зображеннях, на малюнках
Режими приготування
Кнопковий гриб вимагає швидке приготування, щоб не втратити свій смак або текстуру. Рахувати 10 хв на сковороді або в духовці, обпалити і підрум’янити гриб, не висушуючи його.
Порада шеф-кухаря
“Зберігайте сік, який виділяють гриби під час готування, для ароматизації супів та соусів. "
Весілля та асортименти
Паризький гриб поєднується майже з усіма видами інгредієнтів. Дуже ароматний, він гармонує з:
- спирти (коньяк, мадейра) (1),
- птиця (гусак, качка) та м’ясо (свинина),
- ароматичні трави (лавровий лист, цибуля),
- спеції (коріандр, перець, паприка),
- лимон,
- овочі (помідор, Зелена квасоля, морква, цибуля-шалот),
- горіхи,
- макарони.
(1) Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров'я. Споживати з помірністю.
Анти наконечниквідходи
Якщо ви готуєте свої гриби в салаті, фаршированому або на сковороді, не кидайте в ноги. Вони будуть використовуватися для приготування смачних супів чи пюре.