Паризький шніцель з рисом - рецепт
інгредієнти
Порції: 4
Для м’яса:
- 150 г м’яса шніцеля (на людину)
- 1 шт яйце (на людину)
- 2 ст ложки борошна (на людину)
- трохи солі
- трохи перцю (меленого)
- 1 см олії (або освітленого вершкового масла для смаження)
- 1 чайна ложка солі
Для рису:
- 1 1/2 склянки довгозернистого рису
- 1 ст ложка вершкового масла
- 1/2 цибулини (очищений)
- 2 гвоздики
- 2 1/2 склянки води
Тематичні світи
Спонсорований
підготовка
- Для Паризький шніцель спочатку підготувати рис. Для рису - сало половини цибулі з гвоздикою. Недовго промийте рис на друшляку.
- Розтопіть масло, додайте рис і дайте йому ненадовго почати працювати (має виглядати трохи склоподібним). Перемішайте сіль, покладіть посередині цибулю і додайте води.
- Накрийте казан, поверніть плиту назад до найнижчого значення і дайте їй випаруватися приблизно 20 хвилин. Виймаємо цибулю і відкладаємо.
- Збийте шніцель, збийте виделкою яйце в тарілці, посоліть і поперчіть м’ясо. Добре перетворити м’ясо в борошні, а потім витягнути крізь яйце.
- Тим часом не нагрівайте жир занадто гарячим (2/3 потужності плити) і повільно випікайте шніцель. Спочатку з одного боку, потім поверніть.
- Якщо залишилось якесь яйце, занурте запечений шніцель в яйце, що залишилося, і лише потім знову вкладіть його в жир.
- Випікати до золотистої скоринки, ненадовго знежирити на кухонному рулеті і подавати з рисом та журавлиною або салатом.
Паризький шніцель також можна подати з картоплею петрушки.