Парментьє з квасолі Тарбе з качиним конфі розкриває рецепти приготування жінок

качиним

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 300 г сушеної квасолі Тарбе
  • 2 качині конфі ноги
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • 2 ст. свіжі вершки
  • 2 лаврових листа
  • 1 невелика гілочка чебрецю
  • 50 г тертого пармезану
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Напередодні замочіть квасоля Тарбе на ніч у 2,5-кратному обсязі холодної води.

На наступний день покладіть квасолю в каструлю, у велику кількість холодної води, з лавровим листом, гвоздикою та чебрецем. Доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні 50 хвилин.

Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю. Розтопіть і підрум’яніть на сковороді з 1 ч. Л. столові ложки качиного жиру (зібрані з коробки для конфет).

Очистіть і наріжте моркву кубиками. Додайте їх на сковороду з 3 ст. ложка води. Варити 15 хв на повільному вогні, накривши кришкою.

Видаліть шкіру з качиного стегна, а потім подрібніть м’ясо. Подрібнене додати на сковороду з цибулею та морквою. Продовжуйте готувати 5 хвилин, на повільному вогні, накривши кришкою.

Коли квасоля звариться, злийте її. У ємність покладіть квасолю, крем-кремо, приправте за смаком. Розім’яти квасоля картопляним м’ясорубкою або виделкою.

Розігрійте духовку до 7/(210 ° C). Злегка змастіть страву з гратену качиним жиром.

Змішайте половину м’яса з половиною пюре. Залиште м’ясо, що залишилося, і пюре.

Покладіть половину м’яса на дно посуду. Додайте подрібнену петрушку. Покрийте сумішшю з пюре та м’яса, а потім закінчіть рештками, що залишилися. Посипте пармезаном і запікайте 15 хвилин, поки качиний парментьє не стане золотисто-коричневим. Подавайте без затримки.

Поради та рекомендації щодо бобів Парментьє з Тарбе з качиним конфі

Пармезан можна замінити іншим тертим сиром або сухарями.