Пармезан перець біскотті; Чилі та Чіабатта
Десь у травні я отримав пакет Харчовий виродк, в яку вона поклала мішок, серед іншого, домашнього пармезану та перцевого біскотті. За мить це не було Весело гризти пішли, солоне печиво було таким смачним.
Нещодавно я сам випікав партію. Чому балон знову спорожняється?
| ========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Назва: | Пармезан і перець біскотті |
| Категорії: | Випічка, випічка, пікант, сир |
| Кількість: | 1 рецепт |
інгредієнти
| 1 1/2 | Столова ложка. | Цілий горошок чорного перцю | |
| 500 | Грам | Борошно | |
| 2 | Чайна ложка. | Татарський розпушувач | |
| 2 | Чайна ложка. | сіль | |
| 140 | Грам | Пармезан; свіжий і дрібно натертий | |
| 160 | Грам | Холодне масло; в кубиках | |
| 3 | великий. | Яйця | |
| 240 | мл | Незбиране молоко | |
| H | ЯК ОТ | ||
| Борошно; редагувати | |||
| 1 | Яйце; Для фарбування | ||
| Мелений перець; див. текст | |||
| Пармезан; див. текст | |||
джерело
підготовка
Горошок перцю крупно подрібніть в ступці. Вийміть 1 ст ложку для тіста, решту відкладіть для посипання. Вийміть 3 столові ложки тертого сиру і відкладіть посипати.
Розігрійте духовку до 175 ° C.
Змішайте у великій мисці борошно, розпушувач, сіль, пармезан та 1 столову ложку меленого горошку перцю. Працюйте на вершковому маслі вручну або міксером, поки все це не стане схожим на розсипчасту борошняну суміш. Збийте 3 яйця з молоком, перемішайте виделкою і перетворіть все в м’яке тісто.
Покладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню, сформуйте борошняними руками чотири однаково довгі, злегка сплющені рулети (приблизно 5 см завширшки і 2 см заввишки).
Покладіть рулети на деко, застелене папером для випічки. Збийте решту яйця, змастіть ним рулетики і посипте відкладеним сиром та рештою перцю.
Випікайте рулети 30 хвилин, повернувши деко один раз на 180 градусів. Дістати, дати охолонути 10 хвилин, зменшити температуру духовки до 150 ° C.
Наріжте шматочки тіста зазубреним ножем на скибочки товщиною близько 1 см, розкладіть скибочки плоско на двох формах, застелених папером для випічки. Поставте кожен лист в духовку на 20 хвилин, потім один раз переверніть скибочки і випікайте ще 15-20 хвилин (я запікала листи один за одним). Дайте біскотті охолонути і зберігайте у щільно закриваючій формі.
Примітка Петра: чудовий рецепт. Пряно-перечний бісквіт ідеально поєднується з келихом вина або пива.