Паростки брокколі - naturARTen

Капуста - Використання дива проростання

Ми всі знаємо паростки брокколі або брокколі як здоровий овоч. Брокколі стає все більш популярною в останні роки. З одного боку, тому, що ажіотаж про суперпродукти безперервний, а з іншого, тому що стало відомо, що паростки брокколі нібито допомагають проти раку.

З точки зору паростка, паростки брокколі можна порівняти з кресом. Як і цвітна капуста та крес, паростки брокколі також належать до сімейства хрестоцвітних.

Насіння брокколі Середні харчові цінності г/100г

енергія	34 ккал
жиру	0,5
вуглеводи	7-й
цукор	1
білка	3
Клітковина	3
Мінерали	Калій, кальцій, магній, фосфор, хлорид, сірка
Розсіяні елементи	Залізо, цинк
Вітаміни	A, B1, B2, B3, B6, B7, B9, C, E.
Інші

Капуста брокколі - Вплив на здоров’я

Справжній ажіотаж про насіння брокколі викликав це повідомлення в 2019 році. Що сталося? Група дослідників з Гейдельберзької університетської лікарні на чолі з проф. Інгрід Герр, керівник секції хірургічних досліджень, змогла продемонструвати це на лабораторних тестах на мишах Сульфорафан особливо агресивні Стовбурові клітини пухлини напади, роблячи їх чутливими до хіміотерапії.

Сульфорафан - Таємниця

Сульфорафан або попередник глюкорафан є інгредієнтом сімейства хрестоцвітних (такі різновиди капусти, як паростки брокколі та цвітна капуста, крес, ракета, редька, редис та інші). Глюкорафан належить до групи глікозидів гірчичного масла. Глікозиди гірчичного масла - це хімічні сполуки, що містять сірку і азот і утворюються з амінокислот.

Глікозиди гірчичного масла - таємний захист брокколі

Гірчичні олії є частиною природної захисної системи, за допомогою якої хрестоцвіті овочі захищають себе від мікробів, паразитів та хижаків. Але як виникає та спрацьовує цей захист від судом?

Механізм широко поширений в природі і подібний до механізму вибухівки, що складається з двох компонентів. Кожен компонент сам по собі нешкідливий. Але якщо змішати обидва компоненти, створюється вибухонебезпечна суміш матеріалів. Це трапляється, коли, наприклад, ми травмуємо листя крессу, жуючи. Як неактивні попередники гірчичного масла, глюкозинолати зустрічаються з ферментом мірозиназою і виробляються гірчичні олії. Ці гірчичні олії створюються лише при пошкодженні каркасних структур рослинного походження. Гірчичні олії мають дуже гіркий смак. Той, хто хоч раз їв білу лугову капусту або редьку, знає цей смак. На смак він “здоровий”, але ви не хочете їсти його занадто багато.

Глікозиди гірчичного масла з давніх часів були пов’язані з багатьма лікарськими ефектами, багато з яких були доведені в клінічних дослідженнях. Ситуація з дослідженням виглядає особливо добре в галузі профілактики раку та боротьби з пухлинами. У подальших дослідженнях можна виявити взаємодію різних глікозидів гірчичного масла для боротьби з пухлинами. Це знову вказує на те, що краще вживати ліки через натуральну їжу, оскільки складна взаємодія всіх інгредієнтів часто дає ефект.

Як і у всіх клінічних дослідженнях, тут також слід уважно придивлятися і не переслідувати кожен обманний продукт. Дослідження в Гейдельберзі, безумовно, не фінансувалось компанією, яка бездарно працює у сфері адвокатури. Однак це призначено для зменшення доведеного позитивного ефекту гірчичних глікозидів. Це порада проф. Інгрід Герр, їжте щодня 1-3 чайні ложки свіжих паростків брокколі, щоб побачити. Це також може бути свіжий крес з саду, крес-салат, ракета або луговий пінопласт. Вони ростуть безкоштовно і не розводиться, як усі види капусти з городу.

З гірчичними оліями проти вірусів грипу типу H1N1

Гірчичні олії, такі як ті, що містяться у великих кількостях у паростках брокколі, є природною зброєю, що має великий ефект проти бактеріальних та вірусних інфекцій сечових та дихальних шляхів. Вони використовувались у натуропатії та фітотерапії протягом століть. Можна навіть множити Вірус грипу типу H1N1 інгібувати. Дослідницька група в Гіссені в Інституті медичної вірусології змогла продемонструвати пригнічення вірусів до 90 відсотків під час досліджень in vitro з легеневими клітинами людини.

Капуста брокколі для схуднення

В японському дослідженні на мишах, окрім позитивного впливу на енергетичний обмін, може бути продемонстрована чутливість до інсуліну та протизапальна дія попередника сульфорафану. Ці фактори можуть бути безпосередньо пов’язані з ожирінням та надмірною вагою. Наприклад, добавки глюкорафаніну призвели до зменшення набору ваги, незважаючи на жирну їжу. Крім того, добавки призвели до підвищення толерантності до глюкози та підвищення чутливості до інсуліну у мишей.

Перенесене на людину, доповнення раціону капустяною капустою може позитивно вплинути на ожиріння та діабет.

Сфери застосування паростків брокколі

• Терапія раку
• Варикозна вена
• Антиоксидантний ефект
• Протизапальні ліки
• Профілактика раку
• Зниження ваги
• Діабет 2

Кпаростки брокколі паростки

Хоча насіння дуже дрібне, їх поливають довго і інтенсивно. Накрити водою на 6-8 годин. Потім їх можна потягнути в вежу з перегонами або в скло. Потемніти до появи перших зелених форм. Потім їх можна помістити на світло на підвіконні і збирати урожай приблизно з 7 днів.

Дієтичні паростки брокколі

Рослини з високим вмістом глікозидів гірчичного масла, такі як паростки брокколі, слід вживати лише в невеликих кількостях, оскільки вони також можуть мати дуже агресивний вплив, наприклад, на слизові оболонки. За своєю природою ми, люди, починаємо ковтати, коли ми Дикі трави, такі як пінисті трави візьми до нас. Тому доцільно провести тест смаку на всіх видах капусти капусти. Для цього ви довго жуєте це моно (окремо) до стану кашки і бачите, яку кількість ви можете з’їсти, не ввімкнувши замок ковтання, або смак стає неприємним. Тоді ця кількість також є хорошим орієнтиром для всіх інших препаратів, таких як смузі чи салати.

Ніколи не використовуйте більше одного інгредієнта в смузі, ніж ви можете їсти моно. Особливо це стосується рослин з високою часткою глікозидів гірчичного масла. Якщо вам ці рослини зовсім не подобаються, не використовуйте їх у своїх смузі.

---