Паростки брокколі - все про саджанці з сульфорафаном для харчування - зелені смузі
Зелені смузі стали трендом завдяки багатьом цінним інгредієнтам. Його витоки сягають США. Тепер американці створили ще один харчовий тренд і принесли нову суперпродукт на губи всім із паростками брокколі. Висока концентрація поживної речовини сульфорафан робить паростки овочевої брокколі або брокколі такими неймовірно привабливими.
Медичні працівники вивчали брокколі та паростки брокколі більше двох десятиліть. Інтерес викликав припущення, що паростки брокколі вилікують рак. На той час існували вказівки на те, що паростки можна використовувати як добавку в контексті терапії раку. Існували ранні ознаки того, що сульфорафан був корисним у боротьбі з раковими клітинами в лабораторних умовах, оскільки він гальмував поділ клітин. Зараз ці властивості підтверджені іншими дослідженнями, проведеними в інших університетах.
Значення сульфорафану для харчування та здоров'я
Сульфорафан - хімічна сполука, яка належить до гірчичних масел. Це помітно за смаком паростків. Як і коли ви вживаєте різні види капусти в сирому вигляді, вона має трохи їдкий смак.
Для сульфорафану продемонстровано різні ефекти.
Антиоксидантний ефект: Антиоксиданти пов'язують вільні радикали і тим самим покращують захист клітин.
Пригнічує поділ клітин: Це може пригнічувати поділ клітин, що особливо вигідно при боротьбі з раковими/пухлинними клітинами. Однак для ефективності необхідний досить високий вміст сульфорафану.
Запалення та інфекції: Поживні речовини, що містяться у паростках брокколі та особливо сульфорафані, також можуть бути корисними для лікування запалення та інфекцій.
Ми хотіли б зазначити, що досі ефект від лікування пухлинних клітин підтверджений лабораторними дослідженнями. На щастя, стає очевидним, що вплив на ракові клітини також може надаватися в реальних умовах, тобто коли споживаються паростки. Для отримання додаткової інформації про інгредієнти та їх ефективність див. Джерела нижче.
Паростки містять більше сульфорафану, ніж брокколі
Деякі люди задаються питанням, чому їм їсти паростки брокколі замість брокколі. Адже готові овочі легше отримати, а також дешевше. Так само, як і інші хрестоцвіті овочі, наприклад, різні види капусти. Причиною, чому паростки віддають перевагу над брокколі, є вміст сульфорафану. Концентрація хімічної сполуки в паростках в рази вища, щоб таким чином поживна речовина могла краще засвоюватися.
Як уже зазначалося, існують інші види овочів, які містять саме цю гірчичну олію. Це стосується насамперед усіх видів капусти. Проте тут також застосовується, що в паростках брокколі концентрація сульфорафану значно вища, ніж в інших овочах.
Більше поживних речовин у паростках брокколі
Загалом, паростки/саджанці багаті поживними речовинами. Паростки брокколі містять мінерали кальцій, натрій, фосфор і цинк. Те саме стосується вітамінів В1, В2, В6, Е, С та провітаміну А. Є також вторинні рослинні речовини, такі як мірозиназа.
Вміст поживних речовин - Поради щодо споживання розсади брокколі
У нашому суспільстві прийнято готувати їжу. Але тепло руйнує багато поживних речовин, що стосується і сульфорафану. З цієї причини доцільно постійно покладатися на сирі овочі у випадку з паростками брокколі.
Найпростіший спосіб - це їсти свіжу розсаду безпосередньо. Це особливо добре працює як інгредієнт салату. Капуста просто змішується з салатом, як це часто роблять, наприклад, з крессом.
Для додаткової різноманітності можна додати паростки як інгредієнт до зеленого смузі. Перевага перед сокорухом полягає в тому, що всі компоненти паростків зберігаються в смузі. Тим не менше, приготування соків також можливе, завдяки чому, як і у зеленому смузі, для приготування готової їжі потрібні додаткові інгредієнти. Оскільки паростки невеликі і м’які, їх слід сокувати в горизонтальній повільній соковижималці.
Купуйте паростки або вирощуйте їх самостійно?
Багато цікавих людей просто хочуть придбати свіжі паростки/розсаду брокколі. Однак роздрібні торговці до цього не готові. Хоча паростки брокколі можна придбати у фасованому органічному вигляді в США чи Канаді, ми майже виключно можемо знайти готові препарати, такі як капсули та таблетки. Однак, на наш погляд, такі препарати завжди повинні бути другим вибором. Адже паростки спочатку потрібно було переробити та висушити, що загрожувало втратою ферментів та інших інгредієнтів.
Свіжі паростки забезпечують найбільший вміст сульфорафану. Ті, хто регулярно вирощує власні паростки, використовують для насіння брокколі паростковий пристрій. Але ви також можете виростити власні саджанці, використовуючи пророщувальну банку або сито крес. Готову розсаду брокколі не потрібно їсти відразу, їх можна розкласти протягом декількох днів.
| Тривалість замочування | 8 годин |
| Полив | Два рази на день |
| урожай | через 3-5 днів |
Проростання насіння брокколі відносно легко. Потрібно лише переконатись, що насіння брокколі, як і насіння багатьох інших хрестоцвітних овочів, не люблять його таким теплим/постійно сонячним. Крім того, на розсаді утворюються так звані волокнисті коріння, які чимось нагадують цвіль на початку. Їх слід зникнути через кілька днів. Якщо насіння брокколі все-таки не проростає, рекомендується ретельне очищення використовуваних проросних посудин. Доглядати за глиняними мисками особливо просто. Їх можна легко продезінфікувати після промивання при 200 градусах у духовці (45 хвилин).
У якого дилера придбати відповідні насіння брокколі?
Готові паростки не тільки важко отримати, насіння брокколі продають лише кілька дилерів. Насіння органічних зародків брокколі, серед іншого, можна придбати у Eschenfelder und Keimling.
набрякати
Додаткову інформацію про інгредієнти брокколі, вміст сульфорафану та ефективність паростків при лікуванні раку можна знайти на веб-сайті Університетської лікарні Гейдельберга.
Брокколі або брокколі
Цікаво спостерігати, як німецька брокколі протягом багатьох років переважала свою італійську одноіменну брокколі. Наступна діаграма показує частоту використання обох термінів у німецькомовній літературі.
У сімдесятих роках зелений овоч був досить рідкісним явищем і в основному зустрічався в літературі під назвою брокколі, але потім брокколі почав наздоганяти і наздогнати свого конкурента в 2003 році. Вимовлене або набране слово зайняло кілька років довше, як має показати погляд на розробку Google Trends:
Приблизно з 2008 року термін брокколі взяв верх. Зараз між двома термінами існують світові затоки.
У Берліні Вільмерсдорф ви можете випробувати наші продукти зблизька
| Гарантія низької ціни Купуйте товари за найкращою ціною |
Замовити гарячу лінію 0800 112 11 30
Пн-Пт з 8:00 до 20:00
Консультаційна гаряча лінія 0800 7 666 844
Пн-Пт з 10:00 до 16:00
Магазин 030 88 912 790
Пн-Пт з 10:00 до 18:00
Сб з 10:00 до 16:00
з 431 відгуків за останні 12 місяців
Останні повідомлення
Гаряча лінія консультацій
0800 7 666 844
(Пн-Пт з 10:00 до 16:00)