Пароварка Для швидкого та здорового приготування їжі
Якщо шашлик неминуче викликає великі літні столи, де гордо сидить головне ребро яловичини, приготовленої з любов’ю, навпаки, приготування на пару користується більш… суворим образом. Часто асоціюється з дієтами, кажуть, що вона м’яка, несмачна. Однак приготування на пароварці має багато переваг і, перш за все, їй не бракує смаку за умови, що ви знаєте, як це зробити! Б'ємося об заклад, ми перетворюємо вас на пароплав ?!
Для багатьох готування з На пару є синонімом дієти, її часто називають нудною і вважають м’якою. Коротше кажучи, ми далекі від обжерливості, від удару виделкою, нетерплячої перенести останній укус, від гурманів, що гасять м’ясо, яке на сковороді підрум’янюється у щедрому лісовому маслі.
І чому б не розпочати, не припиняючи надсилання спинки до спини двох не пов’язаних між собою режимів приготування? Натомість, давайте витратимо час, щоб дізнатись більше про приготування їжі пароплав і безліч можливостей для гурманів, які вона може запропонувати. Обіцяю, ви більше не будете дивитись на свій пароплав так само !
Пароплав: найкращий союзник здоров’я
Операція На пару дуже просто: каструля з водою доводиться до високої температури для утворення пари і, отже, гарячого та вологого середовища, в якому буде готуватися їжа. Потім конденсат збирається в інший резервуар. Як результат, їжа ніколи не піддається температурі вище 100 ° C.
Завдяки такому низькотемпературному приготуванню страви немає ризику надмірного приготування на пароварці. На відміну від приготування їжі в духовці, каструлі чи барбекю, їжа не буде утворювати токсичних сполук, навіть якщо ви забудете її спостерігати. Щонайбільше ваша брокколі буде трохи менш хрусткою, ніж очікувалося 😉
Приготування при низькій температурі + пар = мінерали та вітаміни збережені. Це ідеальна кухня, щоб скористатися всіма перевагами, які може дати нам їжа. Хоча поживні властивості зникають при занадто енергійному приготуванні їжі або потрапляють у раковину з приготуванням води, тут з пароплавом вони повністю збережені.
Нарешті, пароплав є чудовим союзником для людей, які хочуть зменшити споживання жиру у своєму раціоні. Навіть без цього їжа може бути ніжною, хрусткою або навіть м’якою завдяки вологості, утвореній цим закритим способом приготування.
Економте час ... та матеріал !
Якщо На пару може бути трохи громіздким, про нього швидко забудуть у використанні. Тут немає необхідності розпочинати кілька приготування страв одночасно або шукати каструлю, яка відповідає вмісту та простору, доступному на плиті.
За допомогою пароплав, все, що вам потрібно зробити, це помістити м’ясо або рибу в нижній лоток, потім над лотком із крохмалем і, нарешті, овочі, як і під час готування. Залишається лише знайти заняття, поки їжа готується тихо !
Чому б не попрацювати над своїм маленьким танцювальним кроком ?
Пароплав з тисячою смаків
А тепер перейдемо до суті справи: як викликати обжерливість за рецептом, приготованим на 100% пароплав ?
Рясні та легкодоступні спеції як і раніше є найпростішим способом заправити страву, приготовану на пару. Кмин, імбир, паприка, суміш 4 спецій, куркума: вибір не бракує, щоб пробудити і змусити ваші смакові рецептори в найкоротші терміни! Однак обов’язково майте легку руку, щоб вони не перевантажували смак їжі !
Щоб покращити смак риби або м’яса, чому б не покласти знизу свіжий чебрець або кінзу? Таким чином, останні будуть м’яко просочувати їжу своїм ароматом. А якщо у вас залишилося занадто багато, подумайте про дрібне їх подрібнення перед заморожуванням.
Якщо у вас під рукою немає таких, розгляньте сухі трави, такі як базилік, прованські трави, петрушка або коріандр.
Обіцяючи поблажливість, маринади не мають рівних за те, що вносять смак у серце їжі. Через кілька годин або навіть ночі холодного відпочинку покладіть мариновану їжу на лист алюмінію або паперу для випічки і закрийте, сформувавши фольгу. Таким чином, аромати залишаються заблокованими та пронизують лише вибрані продукти.
Якщо вам пощастить опинитися біля місця, багатого фруктовими деревами та чагарниками, виберіть кілька листків шовковиці, малини, інжиру або каштана. Потрапивши на кухню, ретельно помийте їх, а потім оберніть ними їжу (при необхідності перев’яжіть їх харчовою ниткою). Потім вони придбають тонкий і несподіваний аромат. Підказка, підписана шеф-кухарем з зіркою Мішлена Жаном-Франсуа Пасткою !
Майже всі продукти придатні для приготування На пару, за винятком червоного м’яса. Для рівномірного приготування обов’язково виріжте їх однакового розміру.
Як згадувалося на початку, пароплав працює за допомогою піддону, що містить воду, яка перетвориться на пару. Чому б перед приготуванням безпосередньо не додати трохи лимонної трави, ароматних трав або домашнього бульйону. ?
Після приготування не викидайте варильну воду занадто швидко! Ви можете перетворити його на суп або соус і таким чином продовжувати отримувати користь від відновлених поживних речовин та ароматизаторів !
Не забуваємо про десерти, які також можна готувати на пару! Ванільний крем, заварний крем, а також пудинг, бріош або бісквіт: ваші десерти придбають неймовірно м’яку і повітряну сторону. Будьте обережні, вас може спокусити тяга до невірності у вашій духовці! Як і у пікантних страв, у воду можна додати кілька грамів чаю, паличку кориці або цедру цитрусових.
Як вибрати електричний пароплав ?
Електричний пароплит складається з основи, в якій розміщена система опалення, резервуар для води та піддони, в які розміщується їжа. У пластику, склі чи нержавіючій сталі вони мають якості, які кожен може оцінити та оцінити чи ні.
пароплав з пластиковими контейнерами (без BPA) залишається найбільш доступним. Він також легший, і завдяки своїй прозорості приготування їжі можна контролювати одним поглядом.
Скляні контейнери підходять для людей, стійких до пластику на кухні. Знову ж таки, ви можете відразу стежити за приготуванням їжі. Однак смітники будуть важчими та крихкими.
Нержавіюча сталь, улюблений матеріал на кухні своєю міцністю, простотою в обслуговуванні та хорошою теплопровідністю, також може використовуватися на пароварці. Легше, це матиме перевагу в тому, щоб краще утримувати тепло і заощадити трохи часу на приготування їжі. Однак факт непрозорості може заважати деяким.
Ємність пароплава також дуже важлива, щоб не пускати нікого голодним 😉
Для сім’ї з чотирьох людей достатньо буде пароплава на 5-7 л. Для сім'ї від 6 до 9 осіб пароплав повинен містити мінімум 10 л, знаючи, що найбільші пароплави досягають 12 л.
Різні варіанти супроводжують На пару для того, щоб полегшити вам щоденне життя. Таймер, РК-екран, програмовані меню, затримка запуску, звуковий сигнал, автоматичне вимкнення, підтримка тепла або додаткові аксесуари - лише кілька прикладів функцій пароплава.
Залежно від відображеної потужності відпарювача, час нагрівання та готування може змінюватися. Найпотужніші пароплави можуть досягати 2000 Вт, порівняно з 600-1000 для переважної більшості моделей, чого вже достатньо для належної роботи.
Зверніть увагу, що пароварка не обов’язково електрична, і ви зможете насолоджуватися тим, що вже є на кухні. Куссюрник, каструля з кухонним кошиком також будуть дуже добре працювати, але залишатимуться менш автономними, ніж електрична пароварка.