Пасльонові рослини від болю в суглобах - їжте чи ні

Рекомендація дієтолога

У випадку артрозу, артриту або ревматоїдного артриту краще уникати рослин пасльонових, чи чули ви чутки чи читали на форумі? Але такі овочі, як картопля, помідори, баклажани або перець, мають бути особливо корисними для здоров’я - і їх також рекомендують для протизапальної дієти при ревматичних захворюваннях. Що зараз?

болю

Рослини пасльону, такі як картопля, помідори, перець та баклажани, також забезпечують цінними інгредієнтами для болю в суглобах.

Сімейство пасльонових - у ботаніці - Пасльонові - включає понад 2500 видів рослин. Добре відомими представниками є такі популярні культури, як картопля, помідори, перець, баклажани та чилі. Спільне для всіх - те, що вони містять певні речовини, які згруповані під терміном алкалоїди. Рослини виробляють ці речовини для захисту від шкідників та збудників хвороб. Найвідомішим алкалоїдом є соланін, який зустрічається особливо в картоплі та баклажанах. Існують також інші алкалоїдні сполуки, такі як атропін із смертоносного пасльону, сполука якого використовується як ліки.

Алкалоїди сімейства пасльонових мають репутацію, що провокують запальні процеси і посилюють скарги на суглоби, такі як артроз та артрит. Але лише доведено, що алкалоїди шкідливі для людини понад певний рівень споживання. Однак це стосується і людей без болю в суглобах. Залежно від дози наслідки варіюються від незначних скарг у шлунку та кишечнику до порушення функції центральної нервової системи.

Ці шкідливі рівні споживання не досягаються при нормальному споживанні томатів, картоплі, перцю тощо!

Прийом 2-5 мг соланіну на кілограм маси тіла може спровокувати гострі симптоми інтоксикації. Для порівняння: людина, що важить 70 кг, перевищила б токсичну межу в 2 мг соланіну на кілограм ваги, споживши майже 2 кілограми картоплі з шкіркою (із середнім вмістом соланіну 75 мг/кг).

Однак нижче ви знайдете кілька корисних порад про те, як зменшити споживання соланіну, якщо ви любите і їсте багато картоплі.

Обійтися без помідорів і баклажанів у випадку артрозу або ревматизму - що говорить наука?

На даний момент часу немає жодних медичних досліджень на людях, які пропонували б уникати пасльонів при артритах, артрозах або ревматоїдному артриті. Пізніші дослідження з культурами клітин та гризунами навіть змогли продемонструвати протизапальну дію деяких алкалоїдів сімейства пасльонових (Kenny OM et al. 2013, Lee KG et al. 2015, Pandurangan A et al. 2011). В іншому дослідженні 82 відсотки опитаних, які приймали дієтичну добавку разом з алкалоїдом анальтину пасльонового, сказали, що біль у суглобах покращився (Lanier RK et al. 2013).

Не потрібно хвилюватися: рослини пасльону, такі як картопля, помідори, перець та баклажани, забезпечують цінними інгредієнтами та корисні для вас навіть при болях у суглобах.

Справа в тому, що нинішня ситуація дослідження не дає жодних ознак того, що невикористання рослин пасльону допоможе вам при захворюваннях суглобів. Безперечно, однак, є те, що популярні у нас корисні рослини містять багато позитивних інгредієнтів, корисних для здоров’я суглобів, а також для здоров’я в цілому. Отже, уникати картоплі, перцю, баклажанів та помідорів у цілому не рекомендується. Навпаки, це справжні поживні бомби із захистом суглобів:

  • Картопля: Окрім клітковини, вони також забезпечують високоякісний білок. Вони також містять багато калію, що сприятливо впливає на ваш артеріальний тиск. Переважно готувати картоплю з низьким вмістом жиру, ніж куртка або варена картопля.
  • Помідори: Червоні електростанції забезпечують вас великою кількістю вітаміну С та каротиноїдів лікопіном і, таким чином, підтримують протизапальні процеси
  • Паприка: Він особливо багатий на вітамін С, який має антиоксидантну дію.
  • Баклажани: Темний колір чорно-фіолетових сортів показує, що вони містять велику кількість так званих антоціанів. Антоціани можуть розвивати антиоксидантну та протизапальну дію і тому можуть бути опорою при запальних захворюваннях суглобів.
  • Чилі: Змішувач капсаїцин, який він містить, позитивно впливає на серцево-судинну систему. Перець чилі можна подрібнити зі свіжих стручків або використовувати тертим або подрібненим у висушеному вигляді (тоді його ще називають кайенським перцем). Повільно підійдіть до суми, яка підходить саме вам; Залежно від сорту чилі сильно відрізняються за своєю спекою.

Як можна зменшити поглинання соланіну з картоплі?

Незалежно від остеоартриту, ревматизму чи без проблем із суглобами: тримайтеся подалі від пророслої картоплі! Вони містять велику кількість соланіну.

Щоб безпечно виключити збільшення споживання найвідомішого алкалоїду, соланіну, ви можете розглянути кілька речей:

  • Зберігати картоплю слід у прохолодному, темному та сухому місці.
  • Більша частина соланіну в картоплі знаходиться під шкіркою: ви можете значно зменшити вміст алкалоїдів, очистивши бульби. Тим не менше, дорослі також можуть насолоджуватися картоплею, надягнувши шкірку. Однак слід бути обережним із зеленою, пошкодженою та пророслою картоплею. Таку картоплю радше не слід їсти, ні очищеною, ні неочищеною. Якщо на картоплі є лише окремі зелені плями, досить щедро їх обрізати.
  • Оскільки соланін розчинний у воді, він переходить у воду для готування при кип’ятінні. Тому після приготування викиньте варильну воду і більше не використовуйте її.
  • Незалежно від артриту чи остеоартриту, або без проблем із суглобами: Тримайтеся подалі від пророслої картоплі! Вони містять велику кількість соланіну, і в якості запобіжного заходу їх не слід вживати.

Якщо ви все ще відчуваєте дискомфорт при споживанні рослин пасльонових, то переконайтеся, що вилучені з меню продукти замінили достатньою кількістю альтернативних овочів, щоб забезпечити вас усіма важливими поживними речовинами в достатній кількості.