PassionSant здорові та смачні спекулю
новини Традиція зобов'язує: у ніч з 5 на 6 грудня святий Миколай приносить іграшки та солодощі добрим дітям. Серед цих солодощів - спекулю. Цей бельгійський делікатес, хоча і досить калорійний, є здоровим печивом, а також рекомендований медичною професією людям, які страждають на запор.
Трохи історії
Назва speculoos походить від латинського "speculator", що означає спостерігач, наглядач. Його використовували для позначення єпископів, у тому числі якогось Миколи, що служив у Майрі. Іншим можливим походженням може бути латинське слово "species", що означає пряність. Насправді спекулу містить багато з них, у тому числі ті, які зазвичай є в пряники, ще одна особливість періоду Адвенту.
Форма у формі Святого Миколая
Спокулу спочатку готували у формі, яка представляла великого святого. Сьогодні ця версія використовується лише під час свят. Викликати Пер Фуеттар, він доступний навіть у шоколадному варіанті: одна сторона спекулу покрита шоколадом, що плавиться. Захоплення, занурене в чай або каву !
В іншу частину року ми знаходимо печиво з такою назвою, але відмовившись від традиційного рельєфу на користь нефігуративних форм, що супроводжують гарячий напій.
Корисно для здоров’я
Незважаючи на те, що воно особливо багате вершковим маслом і цукром, спекулу вважається здоровим лікуванням. Дуже калорійний (+/- 460 ккал/100 г), він активізує травні функції завдяки властивостям спецій, що його складають: аніс, кардамон, гвоздика, кориця, кріп, імбир.
Препарат буде сильно збагачений цукром та маслом протягом 19 століття.
Спекулу рекомендований медичною професією людям, які страждають запор. У лікарнях нерідкі випадки, коли його пропонують на сніданок з тостами. Подібно до пряників (з якими він має багато інгредієнтів) та чорносливу Аген, це полегшує транзит.