Паста або варення з шипшини - рецепт користі - Національний критик
Паста з шипшини - це делікатес, який ми можемо приготувати до кінця літа.
Шипшина збирають у період із серпня по вересень. Їх темно-червоний колір є ознакою того, що вони повністю дозріли і готові до збору.
Подібні статті
Рецепт пасти з шипшини: Freepik - www.freepik.com
Шипшина - це не фрукти. З ботанічної точки зору, це радше насіння.
Вони містять вітаміни, антиоксиданти, жирну олію, фітонциди та лецитин. Безумовно перевищують цитрусові за вмістом вітаміну С, маючи у 4-16 разів більше вітаміну С, ніж вони.
Я також маю ще один рекорд за вмістом вітаміну А, маючи у 2 рази більше вітаміну А, ніж абрикоси.
Читайте також - Величезна цілюща сила шипшини, підтверджена останніми науковими дослідженнями
Шипшина має вітамінізуючі, капілярно-тонізуючі, судинорозширювальні, сечогінні, жовчогінні, жовчогінні та антигельмінтні властивості.
Огляд, опублікований у 2017 році в Міжнародному журналі молекулярних наук, говорить про потенціал шипшини при лікуванні шкірних захворювань, токсичності печінки, діареї, ревматоїдного артриту, остеопорозу, діабету, ожиріння, гіперліпідемії та раку.
Плоди шипшини повинні бути добре дозрілими (помідори). Видаліть голови і кілька разів добре помийте.
Покладіть їх у каструлю і залийте водою, приблизно 2 пальці над ними.
Варіть шипшина близько години, або до повного розм’якшення.
Якщо фрукти все ще тверді і вода впала, додайте ще води і дайте їй ще трохи закипіти.
Після того як плоди шипшини розм’якнуть, щоб їх можна було подрібнити виделкою, злийте зайву воду (цю воду не викидати).
Слідує найбільш скрупульозна процедура. Для видалення шкірки та насіння потрібно пропустити фруктовий склад через два сита.
Для цього поставте на стіл велику каструлю або миску. Покладіть на нього сито якомога товщі, а над ним інше сито з більшими отворами.
Налийте склад у перше сито і натисніть тильною стороною ложки. Пройшовши перший етап, ви побачите, що шкіра залишилася в ситі.
Продовжуйте пропускати композицію через друге сито з невеликими отворами.
У пасту, отриману на останньому етапі, додайте воду, яку ви зливали раніше.
Покладіть макарони назад на сковороду і додайте цукор. Кип’ятіть шипшинову пасту, поки вона не загусне. Ви можете зробити його таким рідким або густим, як завгодно.
В кінці вичавіть лимонний сік. Це додасть йому гарний відтінок.
Розлийте пасту шипшини в стерилізовані раніше банки, поки вона гаряча.
Щільно затягніть кришки і поставте банки кришками вниз. Накрийте їх ковдрою і дайте їм охолонути за бажанням.
Паста шипшини виглядає як варення. Його можна подавати як такий, а можна використовувати для млинців, тортів або навіть желе.
Читайте також - Як зробити порошок з шипшини - бомбу вітамінів
1. Штефан Мокану, Думітру Редукану, Мачешул, Лікарські рослини - природні скарби в терапії, Видавництво Мілітара, Бухарест, 1986, с. 101-1022. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Măce Mul, Здоров’я через насіння, овочі та фрукти, Видавництво Fiat Lux, Бухарест, стор. 60-613. Інес Мармол, Крістіна Санчес-де-Дієго, Нереа Хіменес-Морено, Кармен Ансін-Аспілікуета та Марія Хесус Родрігес-Йолді, Терапевтичне застосування шипшини з різних видів рози, Int J Mol Sci. 2017 червня; 18 (6): 1137: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/4. Кулінарні рецепти, паста з шипшини: https://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/borsuri-supe-ciorbe/pasta-de-macese
Дотримуйтесь CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Поширюйте наші статті та приєднуйтесь до спільноти. Якщо у вас є прес-реліз або новини, надішліть їх зараз на [email protected]