Паста - без глютену vs.
Останнім часом знову і знову читають, що продукти, що не містять глютену, не мають переваг у порівнянні зі звичайними продуктами (звичайно, це стосується лише здорових людей, які не страждають від такої хвороби, як целіакія або інші скарги, пов’язані з глютеном). Серед іншого, аргумент: Традиційно використовуване зерно з його хорошими обробними та хлібопекарськими властивостями повинно бути замінене іншим, менш придатним зерном та псевдозерном. Відсутні властивості повинні бути компенсовані добавками та хімічними речовинами. Жир і цукор все частіше використовуються як наповнювачі. І це не здорово.
Якось це звучить зрозуміло. Нещодавно я знову задумався над довгим списком інгредієнтів моєї безглютенової піци.
Досить підстав, щоб уважніше розглянути цю тему. Починається з порівняння безглютенової локшини із звичайними аналогами. Приклад Алді і Барілла.
