Паста з цукіні та пармезану

Крохмалисті Цілі страви Вегетаріанські

кабачки і я насправді не є друзями. Мені вони подобаються сирі, але приготовлені, пфіо, я вважаю їх м'якими. Я завжди намагаюся додати купу речей, щоб зробити їх зі смаком з різним ступенем успіху. Цього разу, тримаючи їх на межі хрусткими, додаючи кмин і зелень та змішуючи їх з макаронами, це спрацювало! Це також ідеально підходить для того, щоб діти їли овочі.

На 4 особи

250 г макарони (букатіні для мене)
2 кабачки досить невеликий
2 столові ложки оливкової олії
2 щіпки солі
1 чайна ложка прованських трав
1/2 чайної ложки кмину
1/2 цибулі-шалоту
4 великі ложки тертого пармезану + додатковий пармезан, щоб посипати на тарілку.

Видаліть кінці кабачків, дуже ретельно вимийте їх (я їх не очищаю) і наріжте кубиками. Почистіть цибулю-шалот і дрібно його подрібніть. Розігрійте оливкову олію на сковороді. У гарячому стані додати нарізані кубиками цукіні та цибулю-шалот, 1 щіпку солі, кмину та прованських трав та підрум’янити на середньому вогні та не розкривати протягом 7 - 8 хвилин. Нарізаний кубиками кабачок повинен залишатися злегка хрустким. Книга.

Тим часом доведіть до кипіння 1 великий об’єм підсоленої води. Занурте в нього макарони і варіть на обгортці (час для приготування аль денте). Злийте їх і зберігайте близько 150 мл води для готування.

Поверніть макарони і злийте на сковороду, додайте зарезервований нарізаний кубиками цукіні, 100 мл води для готування та пармезан. Змішайте і варіть від 1 до 2 хвилин, поки цукіні, нарізані кубиками, нагріваються, а аромати змішуються. Якщо воно липне, додайте решту 50 мл води для готування.

Подавайте цю страву з невеликою мискою екстра тертого сиру пармезан для тих, хто має ласуни.