Паста з печінки птиці, свинини або телятини; Колір та аромати

інгредієнти:

- 700 г курячої печінки (також може бути свинина, телятина)

- 4 цибулини, придатні за розміром

- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха

- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю

- 1/2 чайної ложки меленого коріандру

- 1 столова ложка сметани

Спосіб приготування:

Найкращий печінковий паштет - той, який готується вдома, без консервантів, без хімічних речовин.

Печінку птиці перевірятимуть поштучно, щоб у неї не було жовчного міхура. Покладіть всю печінку в ситечко і промийте її під струменем холодної води, а потім дайте їй стекти.

Покладіть олію на сковороду разом зі столовою ложкою вершкового масла, розігрійте його. Дрібно нарізану цибулю залийте олією (її можна порізати ще більше) і варіть на повільному вогні, поки вода не опуститься і не стане блискучою.

Додайте печінку над цибулею і перемішайте. Накрийте каструлю кришкою. Час від часу помішуйте в печінці, щоб згустити білки і зробити жир чистішим, не кровоточачи сік.

Через 20 хвилин додайте спеції, перемішайте і залиште печінку на вогні на 4-5 хвилин.

Загасіть вогонь і дайте печінці трохи охолонути. Потім перекладіть у вузьку високу миску, додайте масло і пропустіть через ручний блендер. Якщо у вас немає блендера, ви можете скористатися м’ясорубкою.

Також додають вершки. За смаком нагадує сіль.

Помістіть макарони на піддони або в миски і поставте в холодильник.

Домашня паста з печінки, її дуже легко приготувати, вона смачна і ... корисна (без консервантів).

---