Пастернак дуже здоровий для кишечника евідеро

Довгий час товстий корінь пастернаку був основною їжею в Німеччині. Лише із впровадженням картоплі в середині 18 ст. пастернак витіснили з домашньої кухні.

Солодкий корінь можна дуже добре поєднувати з морквою та картоплею. Але ви все одно рідко знайдете коренеплоди, які були вирощені з лугової трави для вирощування в пропозиції овочівника. Швидше за все з фермерами, які вирощують органічні овочі.

Зрештою, пастернак був визнаний "Овочем року" 2011/2012 за версією Асоціації збереження різноманітності сільськогосподарських культур (VEN) у Німеччині.

Пастернак - один із старі овочеві сорти і культивується в Європі з давніх часів. Їстівний корінь має веретеноподібну форму і нагадує корінь петрушки. Корінь міцніший, ніж у петрушки, тому в багатьох країнах пастернак віддають перевагу петрушці з економічних причин. Замість петрушки для ароматизації супів використовують пастернак. Корінь довжиною 16-22 см своєю гладкою поверхнею та солодкуватим смачним смаком схожий на моркву. Активні інгредієнти, навпаки, подібні до активних речовин петрушки. Збір врожаю відбувається восени або після перших заморозків, після чого коріння можна зберігати в безморозному місці на зиму.

Пастернак як їжа для кишкових бактерій

Важливі бактеріальні штами в нашій кишковій флорі часто недостатньо харчуються і вмирають від голоду у товстому кишечнику, оскільки надто мало клітковини надходить до них з їжею. Ці волокна, що містять целюлозу, лише в кінці травного тракту розщеплюються на більш дрібні молекули бактеріями в області товстого кишечника, розбухають при поглинанні води і тим самим чинять тиск на гладкі м’язи кишечника. Природний рух кишечника (перистальтика) продовжується.

В пастернаку вміст клітковини в чотири рази більше, ніж у моркві, і в той же час харчова цінність не дуже висока - трохи менше 60 ккал/100г. На додаток до середньої зарплати в вітамін С все ще це Вміст калію варто згадати, що важливо для роботи м’язів.

Лікувальна дія чаю з пастернаку

Чайну заварку можна приготувати з дрібно нарізаних коренів, що має сечогінну та спазмолітичну дію. Тому чай використовують для лікування нирково-жовчнокам’яної хвороби, а також захворювань шлунка.

Пряники з особливим смаком завдяки пастернаку

Раніше пастернак сушили і з нього готували борошно, додавання цього борошна до пряничного тіста надало пряникам особливий смак.

В іншому випадку використовується пастернак з рагу, смажене або варене. Вони використовуються в супах і соусах, як гарнір, дрібно нарізані в салатах або для пюре з картоплею та морквою.

Рецепт: овочі, запечені в духовці

1 кріп
1/2 гарбуза (Хоккайдо)
1 кабачок
3 пастернаку
1 цибулина
200 г гірського сиру або сиру за смаком
оливкова олія
50 мл білого вина
100 мл овочевого відвару
1 наварена чайна ложка чебрецю
сіль і перець

Підготовка для 4 осіб

Для початку розігрійте духовку до 200 ° C.
Цибулю, гарбуз, пастернак (свіжі очищати не потрібно) і кабачки наріжте великими кубиками і поставте в посуд духовки. Видаліть стебла з цибулини фенхелю, видаліть тверде дно, розріжте цибулину вдвічі і наріжте клинами. Також поставте в посуд духовки. Приправте все оливковою олією, чебрецем, сіллю і перцем і поставте в духовку на 40 хвилин.
Коли овочі набудуть певного кольору, зробіть глазур овочевим бульйоном та білим вином
Через 40 хвилин посипте сиром на ваш вибір (гірський сир надає запіканці особливо пікантного смаку) і поставте в духовку ще на 10-15 хвилин.