Пастернак та його терапевтичні властивості Мобільний
Поряд з морквою та білою петрушкою в нашій країні використовується корінь, пастернак (Pastinaca sativa), особливо в супі, що завдяки своїм якостям надає йому додатковий смак та аромат. Спонтанна форма, з якої вона походить, широко поширена по всій Європі.
Він був введений в культуру давнього періоду, який використовувався греками та римлянами в їжу, для лікування та як корм. У нашій країні пастернак відомий з давніх часів і вирощується разом з іншими корінням, але у значно менших кількостях, ніж морква.
За зовнішнім виглядом пастернак нагадує білу моркву, але має солодкувато-пряний та ароматний смак, як корінь селери або петрушки. При харчуванні вживають молоді листя і пагони, але особливо корінь у супах і рагу або тушковані, як гарнір до м’яса.
Корінь петрушки багатий на вітаміни групи В, провітамін А, вітамін С, мінеральні солі, такі як калій, фосфор і кальцій, вуглеводи, білки, харчові волокна.
У терапевтичних цілях використовуються надземні частини рослини, корінь і плоди.
Петрушка має сечогінні, очищаючі властивості, сприяє виведенню токсинів з організму, лікує ревматизм і регулює менструальний цикл. Рекомендується при дієтах, проти анемії та астенії, а також людям, що переживають одужання, завдяки своїм харчовим властивостям.
Петрушка очищає кров, є чудовим дренажем для печінки та нирок, тонізуючим засобом для серця та легенів. Сік, приготовлений з кореня пастернаку, регулює травлення, підвищує апетит, має відхаркувальну та сечогінну дію, знеболюючий, загальнозміцнюючий засіб, показаний при лікуванні серцевих захворювань та неврозів.
Як сечогінний засіб рекомендується при водянці, заспокоює біль при ниркових та печінкових коліках, застосовується як афродизіак. Сік отримують, даючи корінь пастернаку через соковижималку. Приймайте одну, дві чайні ложки соку з медом п’ять, шість разів на день.
З сирого пастернаку, натертого на тертці та змішаного з невеликою кількістю олії та щіпкою солі, можна зробити пікантний і приємно присмачений салат. У харчовій промисловості пастернак використовують для ароматизації консервованих овочів.
Цілющі властивості пастернаку також визнає алопатична медицина. Пастернак і бероксан готують з коренів пастернаку. Перший препарат має спазмолітичну дію і застосовується для лікування стенокардії, неврозів серця, шлунково-кишкових розладів та жовчних проток. Бероксан у поєднанні з іншими препаратами рекомендується застосовувати у випадках шкірних захворювань, таких як вітіліго.