Пастернак, топінамбур; Корінь петрушки - старі овочі заново відкрили VidaVida
Пастернак, топінамбур і корінь петрушки - старі овочі зараз відкриваються заново. Ніколи не чули про ці штами? Ну, тоді вже давно пора зробити це! Ми покажемо вам трохи інформації про продукт, що робить ці старі овочі та як вони збагачують наші тарілки з точки зору поживних речовин та смаку. Будь то пюре, гарніри чи сирі овочі, ці забуті класики абсолютно універсальні, смачні та підходять для дієти. Прочитайте тут, що вміє цей старий овоч ...
Харчування для схуднення - це можливо завдяки VidaVida та вашому індивідуальному, універсальному плану дієти. Складіть свій план сьогодні і починайте з безкоштовного аналізу дієти!
Пастернак - ароматний, солодкий бульба
У попередні часи пастернак був частиною стандартного репертуару нашої домашньої їжі протягом тривалого часу, поки його поступово не замінили картоплею. Той, хто знає іншого нашого кандидата, корінь петрушки, помітить певну схожість зовні. Насправді пастернак вважається щось середнє між морквою та коренем петрушки. Пастернак можна приготувати так само, як картоплю або моркву. На пару, як овоч на бік, сирий в салаті, як пюре і в ситному тушонці, з пастернаком можна все.
Поживні речовини: Вітамін С (18 мг на 100 г), вітаміни групи В, магній і залізо. Ефірна олія пастернаку також має незначний антибактеріальний ефект.
Сезон: Липень - березень
Порада: Також особливо смачними є змішані пюре з картоплею та/або морквою та пастернаком. Своїм злегка солодким, пряним і злегка горіховим смаком пастернак додає чудову, гармонійну нотку картоплі та моркві.
Топінамбур - "діабетична картопля"
Топінамбур? То що це? - Багато з вас обов’язково запитають себе зараз. Насправді у нас є кілька дещо дивної форми бульби з фіолетовою до коричневою шкіркою протягом кількох сотень років. На жаль, топінамбур поділяє долю пастернаку і в 19 столітті його замінила більш врожайна та краща для зберігання картопля. Тож це тим прекрасніше, що зараз він також повертається. Завдяки високому вмісту клітковини, бульба топінамбура дуже ситна, а також містить мало калорій. Чудовий супутник вашої дієти.
Зробіть VidaVida вашим супутником дієти, і дозвольте нам сьогодні створити ваш особистий план дієти з 5 смачними, корисними та низькокалорійними стравами. Почніть з безкоштовного аналізу дієти!
На відміну від картоплі, топінамбур замість крохмалю містить інулін. Ця клітковина добре переноситься і лише мінімально впливає на рівень цукру в крові. Тому топінамбур часто називають "діабетичною картоплею". Сирий, смак топінамбура нагадує артишок, приготовлений, відварений або запечений бульба на смак солодкий і злегка горіховий.
Поживні речовини: Вітаміни групи В, вітамін С, залізо і калій. Як пребіотик, інулін позитивно впливає на кишкову флору.
Сезон: З листопада по квітень
Порада: Топінамбур можна приготувати як картоплю. Будь то крем-супом, в запіканці, пюре, смаженим, вареним або запеченим - цей бульба робить все. Родзинка: їх також можна їсти сирими. Натертий на салаті, він додає вишукану різноманітну нотку. Нарізати тонкими скибочками вафлі, маринувати з невеликою кількістю лимонного соку та рослинної олії та заправляти сіллю та перцем - одне задоволення!
Корінь петрушки - гострий з великою кількістю вітаміну С.
Багато людей знають лише корінь петрушки із зелені супу, якщо взагалі. Цей старий овоч може набагато більше, ніж просто ароматизувати суп. Завдяки своєму вишуканому, надзвичайно гострому і злегка перцевому смаку, він абсолютно потенційно може стати найкращою актрисою другого плану в якості гарніру на вашій тарілці. Тому що ароматний смак зберігається навіть після варіння.
Поживні речовини: Вітамін С (41 мг на 100 г), а також вітаміни групи В, білки, кальцій і залізо. Ефірні олії кореня петрушки зміцнюють шлунок і ефективні проти метеоризму.
Сезон: З жовтня по лютий
Порада: Пару на короткий час і вишуканий з чебрецем, тонко нарізаний салатом, глазурований з невеликою кількістю меду як гарнір або розім’ятий з невеликою кількістю сметани або крем-фрі. Корінь петрушки є універсалом і своїм смаком збагачує багато страв. Як і пастернак, він також ідеально підходить для певного продукту в картопляному пюре.