Пастила з курки та цибулі на 6 осіб - рецепти столу Elle a table
Інгредієнти
- 1 курка, розрізана на 8 частин
- 1 кг великої цибулі
- 5 яєць
- 200 г бланшированного мигдалю
- 30 кондитерських листів
- 1 великий пучок промитої кінзи, подрібненої
- 1/2 чайної ложки кожної з цих порошкоподібних спецій: імбир, каннеллемускад
- 4 щіпки ниток шафрану
- 200 г вершкового масла
- 1 столова ложка (и) олії
- солоний перець
- служити
- цукрова пудра
- кориця
Підготовка
Очистіть і наріжте цибулю. Покладіть їх у запіканку з куркою, спеціями, перцем, сіллю та 100 г вершкового масла. Закрити водою, довести до кипіння і кип’ятити 1 годину. Додайте коріандр у запіканку за 5 хвилин до кінця варіння курки.
Зцідити курку. Зменшуйте варильний запас на сильному вогні, помішуючи, поки не залишиться рідини.
Тріснути і збити яйця в мисці. Додайте їх у запіканку, вимикаючи вогонь, поки заготовка не загусне.
Підсмажте мигдаль на сковороді. Тоді подрібніть їх, не надто дрібно.
Розігрійте духовку до 210 ° C (температура 7). Покришити курку. Розтопіть масло, що залишилося. Помістіть 6 листів кондитерських виробів у 24-сантиметрову круглу форму, змащену маслом, щоб вони переливалися з форми. Помістіть в центр 4 масляні листи випічки. Викладаємо в кілька шарів по черзі мигдаль, курку, яєчний соус, відокремлюючи їх листям цегли, змащеним маслом. Завершіть, склавши листя і накривши листям, яке ви ковзаєте між формою і пастилою. Вершкове масло, засуньте в духовку і варіть 20 хвилин, поки пастила не стане золотистою.
Виверніть, посипте цукровою пудрою та корицею.