Патрік Хайзманн про ідеальне харчування та калорійність пеклів - Новини з Бремена - WESER-KURIER
Конферансьє та автор кількох книг з питань харчування Патрік Хайцманн вважає, що можна і можна їсти що завгодно - варто просто звернути увагу на час.
Пане Хайцманн, зараз трохи після 11 години ранку. Що ти їв досі?
Патрік Хайзманн: (сміється) Сьогодні це було вже два латте. Я спав дуже мало, тому що перебуваю на гастролях. Іноді доводиться відходити від норм дієти, бо іншого шляху немає. Що ще це було? Бублик із вершковим сиром та сушеними помідорами.
Чи дозволяється дві кави відповідно до вашого годинника харчування?
Але. Абсолютно. Кава - це добре, якщо ви не просто налиєте два літри і збалансуєте рідину. Мені дуже подобається кава з молоком. Для мене це якась коротка відпустка і водночас прекрасне низькокалорійне голодне гальмо - якщо ви пускаєте цукор.
Як працює годинник харчування?
Справа в тому, що ми можемо їсти що завгодно. Але слід звернути трохи уваги на терміни. Годинник показує, що ми маємо повний доступ вранці. Нічний відпочинок також є найдовшою фазою посту. Ємності порожні, і ми їх заправляємо. Близько полудня ви намагаєтеся трохи зменшити вуглеводи. Не залишайте це поза увагою! Щоб знову скористатися найдовшою фазою спалювання жиру, ввечері ви їсте справді ситим. Цукерка не почне шепотіти.
Правило обідати як імператор вранці, як король опівдні, а вечеряти як жебрак ввечері, вже не відповідає дійсності?
Раніше це було абсолютно правильно. Однак сьогодні люди абсолютно не в курсі їжі - тим більше, що багато людей страждають від закуски від деменції. Це постійне несвідоме годування. Разом калорій багато. Потім надлишок потрапляє на цвинтар шніцеля та на срібло ніг.
А що, якщо прийде повсякденне життя?
Мої годинники з питань харчування слід розуміти таким чином, щоб не дотримуватися їх суворо. Найголовніше - вибрати на початку один день на тиждень. Я називаю це ідеальним днем.
Якщо ви будете повторювати це тиждень за тижнем, незабаром ви відчуєте, наскільки добре ви в цей день. І тоді ви автоматично починаєте переймати ідеї. Мова не йде про зміну звичок замороженого харчування одним махом. Люди пробують це з початком нового року.
Вчора ввечері я був у пізній зміні. Після 22:00 я пригостив себе каррівурстом, картоплею фрі з майонезом та пивом та дивився телевізор. Скільки дієтичних правил я з цим порушив?
Чи можна погодитись, що це був не зовсім ідеальний день (сміється)? Я переконаний, що ми хотіли б регулярно святкувати справжнє калорійне пекло. Тож годувати стільки, що шлунку доводиться грати з ним у тетріс. Це не проблема, якщо згодом ви зможете збалансувати ситуацію.
Вуглеводи, цукор, жир - існує ціла низка суперечливих продуктів. Якщо ви просто знаєте, що є досить здоровим, експерти говорять про прямо протилежне. Чи можете ви зрозуміти, що дехто каже, що я просто хочу спокійно поїсти?
Моя нова програма називається «Харчуватися дозволено». Це має точно дійти до суті. Ми божеволіємо. Люди розгублені. Ви намагаєтеся оптимізувати себе, але перевищуєте.
Слід сконцентруватися на одній проблемі, наприклад, на карріверсті. Коли ви повертаєтесь додому з роботи з гіпоглікемією, гудіння холодильника непереборне. Тож візьміть щось із собою, щоб попрацювати, і там з’їсти. Ми часто ставимо перешкоду занадто високо.
Як ти взагалі потрапив у харчування?
Мене це цікавить з 16 років. Я був свіжо закоханий, і коханий просто не помічав мене. Зазвичай молодий, я шукав проблему зовні. Я був не товстий, але абсолютно вільний від контурів (сміється). Потім я почав займатися спортом, як божевільний, і дуже скоро зрозумів, що без повноцінного харчування немає сенсу.
Вони написали книги, ведуть подкаст, виходять на сцену. Коли здоровою їжею стало ваша місія?
Тоді я почав змінювати речі. Мені було так добре на багатьох рівнях, що я вирішив залучити більше людей до теми. Я почав передавати свої знання в метафорах і вбудовував гумор. Навіть ті, хто не піклується про харчування, слухають, бо люблять сміятися.
Якщо ви двоє візьмете з собою три мої ідеї - Алілуя! Тоді я багато чого досяг. Ми, німці, живемо в дуже багатій країні з чистої удачі. Я хочу, щоб ми це цінували і насолоджувались своїм життям по максимуму. На жаль, харчова промисловість виробляє продукти, які просто не мають харчової цінності. Ми ламаємо це раніше.
Тож галузь гарантує, що ми робимо неправильно?
Тут може щось бути. Зрештою, ми відповідаємо за себе. Найбільші помилки допускаються під час покупок: голодний шопінг - це як флірт у нетверезому стані. Ви забираєте додому те, що вам соромно наступного дня. Другий фокус - купувати продукти, що не мають добавок. Тоді ви змушені навчитися готувати.
Інтерв’ю провела Ліза Букхофф.
Замовте наш новий редакційний бюлетень тут. Ви можете чекати компактного оновлення новин та добірки найбільш захоплюючих тем з WESER-KURIER - рекомендовані головним редактором.
З понеділка по п’ятницю, завжди в обідній час, безпосередньо на вашу поштову скриньку. Чекайте з нетерпінням!