Тест кулінарної книги; Чаші Будди - чаша щастя;

Жива редакторка Кетрін Шнайдер спробувала здорову модну кухню із сином Феліком (лат.: Щасливчик)

будди

Ось так виглядає в книзі чаша з лободою та фенхелем

"Тут все так красиво барвисто", думаю, коли вперше гортаю вегетаріанські рецепти: буряк з рожевим і білим кільцями, темно-фіолетова картопля, апельсинова морква, ідеально спіралеподібна, яскраві квіти та фрукти. Все здорове потрапляє в чаші Будди, що вже давно є тенденцією в США. Оскільки одна чаша виглядає приємніше за іншу, перелік інгредієнтів чаші з лободою та фенхелем, яка виглядає найбільш керованою, зрештою виграє.

Рецепт миски з кіноа та фенхелем

  • 50-70 г лободи
  • 1 невелика жменя волоських горіхів
  • 1⁄2 жмені салату з радиккіо
  • 1⁄4 груші
  • 1⁄4 авокадо

Запечені в духовці овочі:

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

  • 1⁄2 кропу
  • 1 червона цибулина
  • 1 ст. Ложка соусу тамарі
  • 1⁄2 ст. Ложки кленового сиропу
  • 1 ст. Ложка лимонного соку

Кале:

  • 1 жменька капусти
  • Трохи лимонного соку
  • Сіль, перець та мускатний горіх за смаком

Начинки: Чорний кунжут, сирий Тонда ді Кьоджа (буряк)

Соус: Хумус з трохи вареного буряка

ОТО ТАК РОБИТЬ

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

1. Розігрійте духовку до 180 градусів циркулюючого повітря. Застеліть деко пергаментним папером.

2. Готуйте лободу відповідно до вкладиша або основного рецепта.

Запечені в духовці овочі:

3. Кріп помити і видалити траву кропу.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

4. Кріп розріжте уздовж скибочками товщиною близько 1 см. Цибулю очистити від шкірки і четвертити. Покладіть овочі поруч на деко.

5. Змішайте в невеликій мисці соус тамарі, кленовий сироп і лимонний сік і помажте овочі духовкою.

6. Поставте в духовку і смажте близько 30 хвилин. Оскільки цибуля зазвичай готується швидше, ніж кріп, час від часу перевіряйте.

7. Посмажте волоські горіхи в духовці за 5–8 хвилин до готовності овочів. Для цього покладіть усі волоські горіхи плоско поруч на папір для випічки, щоб запобігти їх пригоранню.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Кале:

8. Вимийте капусту, видаліть з грубих стебла і дрібно наріжте. Помістіть у бамбукову піч або у ситову вставку пароварки та готуйте на пару приблизно 20 хвилин.

9. Змішайте зварену капусту з лимонним соком і приправте сіллю, свіжомеленим перцем та мускатним горіхом.

Чаша:

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

10. Помийте салат з радиккіо та грушу, очистіть авокадо від шкірки. Наріжте салат і фрукти і розкладіть всі інгредієнти в мисці. 10. Подавати з начинками та хумусом та додати за смаком лимон, сіль та перець.

Чи ти розумієш? Так, нічого страшного, оскільки тут не потрібні спеціальні кулінарні навички.

Ви отримуєте все? Я отримав усе, крім кільчастого буряка. Однак вам потрібен добре укомплектований магазин здорової їжі, щоб знайти, наприклад, насіння чорного кунжуту.

І, це смачно? Так і ні! Оскільки майже всі інгредієнти потрапляють прямо в чашу, справжнього вибуху смаку немає (як обіцяє чудово барвистий вигляд). Кіноа та фенхель в духовці були справді смачними (навіть Фелікс думав), але я б наступного разу залишив зелену капусту.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

"Чаші Будди - чаша, повна щастя" Аннеліни Уоллер, Калві, 20 євро