ПАВЛОВА (Fara faina alba Без цукру Без вуглеводів З низьким вмістом жиру Без глютену); Стиль життя Дюкана
"У 1926 році Берт Закс працював кондитером у готелі в Перті. Тоді він вперше побачив, як Анна Павлова танцює на сцені, а потім гуляє залами готелю, де він працював. Кондитер була в захваті від її життєлюбства, її посмішки, витонченості та легких рухів. Ана любить солодощі, Берт любить робити для неї нові торти.
Через п’ять років після її від’їзду до Європи та після звістки про її смерть Берт Закс вирішив присвятити цілий торт на честь Анни.
Цей солодкий повинен був бути "міцним", як верхівки, на яких танцювала балерина, але також м'яким, як її рухи. Білий, як пір’я лебедя, але з червоною плямою, символом хвороби, яка збила обожнювану Ана Павлову ".
Кожен вчинений вчинок має причину переосмислення 🤗
Мені ніколи не подобалися безе. Я не можу не визнати цього, бо інакше ви не зрозуміли б мого ентузіазму, коли я скуштував перший шматочок цього дієтичного пирога, який я люблю любити як безхарактерний.
Для класичної павлової ми знаємо, що потрібна дуже велика кількість рафінованого цукру, який повністю перетворює пиріг на гіперкалорійний. Боже, і це так мило, і вперше (і це було останнє), коли я скуштував павлову з цукром, зуби точили в роті 😬 Баски, почуваючи себе винними ... якщо ти дбаєш про свій раціон і хочеш відмовитися від дієтичних тортів рафінований цукор!
Інгредієнти для безе:
Я використав 50 грам нового підсолоджувача - Підсолоджувач зі стевією 1: 1 - Зелений цукор Преміум (якщо ви любите солодше або використовуєте інший підсолоджувач - доза за смаком)
Моя порада - не готувати дуже солодку безе, бо ми прикрасимо її фруктовим соусом, який підсолодимо.
Підсолоджувач, який я використовую, чудовий і навіть зберігає пропорції - 1 чайна ложка підсолоджувача = 1 чайна ложка цукру-рафінаду.
Інгредієнти для начинки:
- 250 грам знежиреного вершкового сиру (тип кварк)
- 150 грам напівжирного грецького йогурту
- 40 грамів підсолоджувача зі стевією 1: 1 - зелений цукор преміум класу
- ванільна есенція
Інгредієнти для фруктового соусу:
- 200 грам вишні (свіжої або замороженої) - інші дрібні фрукти можна використовувати відповідно до уподобань кожного
- 20 грамів підсолоджувача зі стевією 1: 1 - зелений цукор преміум (якщо ви любите солодше або використовуєте інший підсолоджувач - доза за смаком)
- 20 грам харчового крохмалю з кукурудзи
- 100 мл вода
Спосіб приготування:
Спочатку ми розігріваємо духовку до низької температури. Я продовжував читати різні способи випікання безе, і я все більше заплутувався.
У моїй газовій духовці найнижча температура в 150 градусів. Отже, у мене не було іншої альтернативи, тому я пішов з попереднім нагріванням та випіканням при 150 градусах.
Поклейте шпалери на лоток папером для випічки або силіконовою фольгою (як я вже сказав).
Я кажу вам, щоб почати з них, оскільки решта робиться дуже легко та за відносно короткий час.
За допомогою міксера збиваємо яєчні білки. З самого початку додаємо дрібку солі і збиваємо, поки не отримаємо тверду і блискучу піну.
В кінці додайте оцет і збивайте ще 2-3 хвилини. Додайте підсолоджувач і продовжуйте збивати, доки його не включите.
Тепер прийшов час додати кукурудзяний крохмаль і перемішати ще трохи, щоб включити його.
Ось так виглядає наш безе, він міцний і не падає з лопаті змішувача:
Перекладаємо безе в поз або в мішок, до якого вирізаємо один з кутів.
Ми заповнюємо уявний диск діаметром приблизно. 22-24 см. Якщо вам легше, ви можете намалювати його на папері для випікання за допомогою тарілки та олівця. Я також не використовував цю процедуру, і вона вийшла досить приємною.
Ми починаємо малювати позицією, колами, які мають безперервність, починаючи зсередини назовні, поки не заповнимо диск.
Щоб залишити дупло посередині, куди ми покладемо начинку, ми встаємо з безе на край диска і таким чином отримуємо своєрідне гніздо.
Як я вже казав вам на початку, всі знають свою духовку, і коли кладуть її на торт, перші хвилини стежать за нею.
Тож я пекла безе при 150 градусах приблизно 1 годину 20 хвилин. Подивіться на неї, щоб вона не вийшла справді коричневою 🧐
Бездоганний білий, але також запечений не може залишитися, тому що він приготований з підсолоджувачем ... Я думаю, це причина! Загалом, це вийшло для мене дуже мило, воно було запечене, воно не м’яке, воно хрустке.
Після випікання, оскільки я почав пізно ввечері, я вимкнув вогонь, залишив дверцята духовки відчиненими і не виймав безе до ранку, коли я не міг дочекатися, що вийде, і якщо мені сподобається, очевидно ☺️
Меренга справді зберегла форму, Юпіііііі!
І він дуже легко відривався від силіконової фольги, не ламаючись.
Я не затримався, поки безе дозріло. Я дістав вишні (наступного разу буду їх з вишнями 😉) і залишив у мисці, припудреній підсолоджувачем, щоб залишити їх сік.
Відварюємо вишню, яка вже залишила свій сік, у каструлі з кришкою на повільному вогні.
Розчиніть крохмаль у 100 мл. води і коли вишня почала закипати, відкладіть кришку і залийте водну суміш крохмалем.
Спочатку вишневий соус стає каламутним і пастоподібного кольору, потім прозорим і блискучим.
Варити на повільному вогні приблизно 8-10 хвилин, акуратно помішуючи лопаткою, і готово. Смачно навіть чудово начиняти млинці, пироги або все, що спадає на думку.
Оскільки у мене в посуді було загублено 5-6 полуниць, я розрізав їх навпіл і додав у соус.
Ми знаємо, що павлова наповнена збитими вершками, але як зробити павлову без зайвого жиру?! 🤔
Просто, смачно і дуже класно. Змішайте знежирений вершковий сир (0,2 - 0,3%) з підсолоджувачем і додайте ваніль.
В кінці ми додаємо напівжирний грецький йогурт (2% жиру). З’єднайте йогурт лопаткою, відмовтеся від міксера, щоб не набирати з нього воду.
Залийте меренгу отриманим кремом і прикрасьте фруктовим соусом.
Ось так ви отримуєте дієтичну павлову настільки ж смачну, як класичну, легку, прохолодну, напівпрозору 😋
І щоб зрозуміти мене, я кажу вам, що зараз я люблю безе 🥰
Якщо ви не дотримуєтесь суворої дієти або не хочете виводити жири, наповніть павлову збитими вершками.
Я точно повторю це, тому що мені здається десерт занадто гарним, занадто хорошим, занадто занадто ... Я говорив тобі, що не знаю, як висловити свій ентузіазм
Хоча рекомендується наповнювати павлову за кілька хвилин до подачі, я кажу вам, що це безе чудове, наступного дня воно не розм’якло таким чином, що ви більше не відчуваєте, що їсте безе. Тому що так, я заховав частину в холодильник, щоб це було наступного дня 🤫
У дієті dukan pavlova її можна вживати, починаючи зі стадії круїзу, однією людиною за 2 дні, якщо вишню замінити іншими фруктами, що переносяться (100 грам/день). Таким чином, ви будете 2 терпіти протягом 2 днів фрукти + крохмаль.
Він не містить вівсяних висівок, тому це не впливає на ваше обов’язкове щоденне споживання в раціоні дукан, і ви можете насолоджуватися ними в інших стравах, таких як: хліб, фокачча, булочки тощо.
Поділіться рецептом зі своїми коханими, адже, можливо, серед ваших друзів є люди, які цікавляться цією дієтою або з різних причин потребують здорових ідей.
Будьте щасливі і в формі!
Порція для мене та для тих, хто хоче більше, хто все ще хоче ...…
Майте гарний апетит !
Я залишаю вас тут, мій стан сьогодні ❤️
Клацніть на кожен інгредієнт, який ви хочете придбати, і ви будете перенаправлені до продавця.
Використовуйте код спосіб життя5 щоб скористатися a ЗНИЖКА 5% від вартості замовлення, розміщеного в No Sugar Shop !
Їх повне або часткове використання заборонено без письмової згоди автора.
Використання рецептів у комерційних цілях заборонено без письмової згоди автора.