Павлова - ЇЖА І НАПІВ
Павлова
Павлова: безе мрія на десерт
Павлова - соковитий десерт, який складається з безе і наповнений вершками. Особливість полягає в тому, що зовні вона при випічці стає приємною і хрусткою, а всередині м’якою.
Павлова не скупиться на цукор і збиті вершки, але все-таки має свіжу нотку, оскільки вона прикрашена великою кількістю фруктів.
Як правило, павлова запікається у вигляді великого пирога. Але це не обов’язково, якщо це лише безе, наповнене вершками та фруктами.
Приготуйте павлова
Камінь-фундамент Павлової - це безе. Для цього спочатку збийте яєчний білок до твердості, а потім розмішайте цукор і цукрову пудру. Крім того, ви можете надати білкам стабільність за допомогою лимонного соку або трохи оцту. Це також гарантує, що павлова зовні приємна і хрустка, але всередині має м’яку серцевину.
Потім безе формується на деко. Посередині павлова повинна бути невелика западина, в яку згодом можна покласти вершки і фрукти. У духовці маса повільно застигає, і коли вона охолоне, заправка може починатися.
Всередині павлова наповнена збитими вершками. Додатковий цукор не потрібен, оскільки безе вже забезпечує достатню кількість солодощі. Ви можете розпустити фантазію, вибираючи фрукти. Часто використовують скибочки ківі, свіжі ягоди або екзотичні фрукти, такі як манго або маракуя.
Павлова: Хто це придумав?
Існують різні теорії про походження Павлової. Як австралійці, так і новозеландці заявляють про свій винахід самі. Безперечно, однак, є те, що Павлова була створена на честь російської балерини Анни Павлової, яка виконувала свій танцювальний берег в обох країнах у 20-х роках.