Павлова з фруктами рецепт ›
- 100 мл збитих вершків
- 300 г кефіру
- Pod стручок ванілі
- 400 г змішаних ягід (наприклад, малина, чорниця, агрус, смородина)
- 1 щіпка солі
- Олія для змащення цвілі
- 4 яєчних білка
- 100 г дрібного тростинного цукру
- 2 х 50 г цукрової пудри
- Сік з невеликого лимона
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
Павлова - солодкі вітання з Нової Зеландії
Павлова - це не що інше, як торт безе, наповнений збитими вершками та фруктами. Завдяки своєму чудовому зовнішньому вигляду та геніальній суміші хрусткої оболонки та фруктово-м’якої начинки, він є ідеальним десертом на літній вечірці або вечорі з барбекю з друзями. І в Австралії, і в Новій Зеландії Павлова з ягодами розглядається як національна страва, але названа вона - очевидно через легкий пір’яний корпус безе - на честь російської балерини Анни Павлови, яка готувала численні гості в Даундерндері в 1920-х роках.
До речі, не потрібно цуратися приготування безе, оскільки білкова маса дійсно швидка і проста в приготуванні. Хитрість: лимонний сік або трохи оцту надають білкам стабільність - таким чином він стає приємним і хрустким зовні, але залишається м’яким всередині. Порада: і чаша, і віночок міксера повинні бути абсолютно без жиру, і жоден жовток не повинен потрапити в білки, інакше яєчний білок не стане жорстким.