Павлова з сиром з лимоном і червоними фруктами відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Розігрійте духовку до 115 ° C (th.3-4) в режимі гарячого повітря.
Збийте білки до стійкості. Поступово додаючи цукор, одночасно збиваючи білки. Додати білий оцет, збити. Додати кукурудзяний крохмаль, збити. Суміш повинна бути дуже твердою і блискучою.
На деко викладіть аркуш пергаментного паперу. Акуратно, за допомогою шпателя, перекладіть половину заготовок на деко (або одного розміру, або великого). Посипте смаженим мигдалем або фісташками, а потім перекладіть залишилися білки зверху. Помістіть деко в духовку на 1 год 15 хв, а потім вимкніть духовку. Залиште охолоджуватися, двері закриті, 30 хв.
Тим часом приготуйте лимонну сирну масу: візьміть цедру одного з лимонів за допомогою очищувача і бланшуйте її протягом 5 хвилин у окропі.
Розтопіть масло з відцідженою цедрою.
Змішайте цукор і яйця. Додайте сік 2 лимонів, потім розтоплене масло пропустіть через сито. Змішати. Поверніть все в каструлю і загустіть на повільному вогні, постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Зняти з початку кипіння. Залиште охолоджуватися на десять хвилин, а потім поставте в холодильник на 1 годину 30 хвилин.
Помити і підготувати червоні плоди. Розкладіть безе на блюді, залийте 2 - 3 ст. лимонний сир на кожну безе, потім розділіть фрукти. Подавайте без затримки.