PDF SAP Біла книга SAP КУХНЯ ШАБЛОН НАЙКРАЩИЙ ЕЛЕКТРОННИЙ БІЗНЕС RUN SAP - Безкоштовно завантажити PDF

Короткий опис

Завантажити SAP White Paper SAP КУХНЯ ШАБЛОН НАЙКРАЩИЙ ЕЛЕКТРОННИЙ БІЗНЕС ЗАПУСК SAP.

електронний

Опис

НАЙКРАЩИЙ ЕЛЕКТРОННИЙ БІЗНЕС ЗАПУСКАЄ SAP

UNIX®, X/Open®, OSF/1® та Motif® є зареєстрованими товарними знаками Open Group.

Поширення та відтворення цієї публікації або її частин з будь-якою метою та у будь-якій формі не дозволяються без письмової згоди SAP AG. Інформація, що міститься у цій публікації, може бути змінена без попередження.

Citrix®, логотип Citrix, ICA®, Program Neighborhood®, MetaFrame®, WinFrame®, VideoFrame®, MultiWin® та інші назви продуктів Citrix, згадані тут, є товарними знаками Citrix Systems, Inc. HTML, DHTML, XML, XHTML є товарними знаками або зареєстрованими товарними знаками W3C®, World Wide Web Consortium, Massachusetts Institute of Technology.

Програмні продукти, пропоновані SAP AG або його торговими компаніями, також можуть містити програмні компоненти інших виробників програмного забезпечення.

JAVA® є зареєстрованим товарним знаком Sun Microsystems, Inc. Microsoft, WINDOWS, NT, EXCEL, Word, PowerPoint та SQL Server® є зареєстрованими товарними знаками корпорації Microsoft. ®

IBM®, DB2®, OS/2®, DB2/6000®, Parallel Sysplex®, MVS/ESA®, RS/6000®, AIX®, S/390®, AS/400®, OS/390® та OS/400® є зареєстрованими товарними знаками IBM Corporation. ORACLE® є зареєстрованою торговою маркою корпорації ORACLE. INFORMIX®-OnLine для SAP та Informix® Dynamic ServerTM є зареєстрованими товарними знаками компанії Informix Software Incorporated.

JAVASCRIPT® - це зареєстрована торгова марка Sun Microsystems, Inc., що використовується за ліцензією для технології, розробленої та впровадженої Netscape. SAP, логотип SAP, R/2, RIVA, R/3, SAP ArchiveLink, SAP Business Workflow, WebFlow, SAP EarlyWatch, BAPI, SAPPHIRE, Management Cockpit, логотип mySAP.com і mySAP.com є товарними знаками або зареєстрованими товарними знаками SAP AG у Німеччині та багатьох інших країнах світу. Усі інші товари є товарними знаками або зареєстрованими товарними знаками відповідних компаній. Дизайн: SAP Communications Media

ЗМІСТ Зміст. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Огляд функцій шаблону кухні SAP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Базові дані. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Управління рецептами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Управління формами їжі/меню/компонентів. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Управління планами харчування. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - База даних BLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Запити на харчування з відділів/палат/пацієнтів/працівників. . . . . . . . . . . . . . . . . . Купівля. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Управління запасами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Проводка. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Виробництво. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Додаткові параметри програми. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Розсіювання. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Управління магазином. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - Власне споживання . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Переваги кухонного рішення на основі SAP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7-й

ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ ОГЛЯД ШАБЛОНІВ КУХНІ SAP Змінені рамкові умови у великих компаніях, лікарнях та клініках вимагають використання найсучасніших ІТ-рішень в області великих кухонь. SAP ® врахував цю вимогу, розробивши шаблон для кухонної зони. Цей шаблон доповнює існуючі рішення SAP - передумовою є використання версій SAP 4.0/4.5 та 4.6, зокрема функціональних можливостей управління фінансами та матеріалами.

Для того, щоб мати можливість планувати послідовності їжі з урахуванням балансу поживних речовин або планувати страви та дієти, можна призначити ключ із бази даних Федерального продовольчого ключа (BLS). При підключенні систем касових апаратів існують варіанти обслуговування зовнішніх номерів артикулів касової системи, цін продажу, майбутніх цін продажу та процентних надбавок. Можливе декілька позначень для статті (наприклад, для друку меню)

Майстер статті відповідає особливим вимогам кухні компанії та лікарні. Основні дані поділяються на управління продуктами харчування, рецептами, планами меню, довідковими планами меню (шаблони планів меню), запитувачами та іншими основними даними (наприклад, управління гостями, плани дієт, списки пропозицій та контингенти для запитувачів, чіп чи магнітні картки тощо). У поданні даних про продукти зберігаються такі пункти: (Розширення основного управління матеріалами у стандарті SAP) • Типи матеріалів поділяються на сировину та саморобні вироби при їх створенні • Номери EAN дозволяють підключати сканери штрих-кодів • Податкові коди (напої, кава тощо) з відповідною проводкою цих податків у фінансовому секторі • Види їжі (фрукти, овочі, м’ясо тощо) для класифікації продуктів харчування в підгрупах для окремої переробки, оцінки тощо. • Види зберігання (холодильник, морозильна камера тощо) • Види випробувань (гігієнічні тести, критичні контрольні точки тощо) .)

Адміністрування рецептів. Майстер рецептів відповідає особливим вимогам компанії чи лікарняної кухні. Рецепти можна викликати за допомогою різних варіантів пошуку (номер рецепта, опис, групи, початкові страви, основні страви тощо). Управління рецептами охоплює наступні пункти: • Створення (також із використанням шаблонного рецепту), показ, ведення та друк рецептів • Простота створення варіантів рецептів, з урахуванням, наприклад, дієтичних форм

Розчинення рецептів будь-яких кількостей порцій та розмірів порцій Розрахунок понесених витрат на рецепти Перелік усіх рецептів, що містять певну сировину Зміна маси рецептів Розрахунок інгредієнтів за рецептом Коди для таблетування на конвеєрній стрічці Розподіл рецептів на станцію підготовки та виробництва для полегшення розподілу роботи та розподілу складів часу виробництва на робоче місце на порцію, щоб мати змогу розрахувати надбавки до персоналу на додаток до витрат на сировину

Адміністрування форм витрат/меню/компонентів • Планування харчування для окремих форм витрат/меню/компонентів окремо • Трансфертна ціна для кожної форми витрат/меню/компонента • Аналіз продажів • Аналіз плану/фактичних витрат або плану/фактичного споживання • Аналіз виробничих витрат Адміністрування планів меню • Адміністрування планів меню протягом семи днів тижня для будь-якої кількості застосувань (сніданок, обід, вечеря) • Можливість окремого запису та адміністрування типів меню (персонал, пацієнти тощо) • Друк, завантаження, відображення планів меню • Зберегти довідкових планів меню (періодичні плани меню) • Окремі компоненти рецептів можна змінювати безпосередньо в плані меню • Поточний контроль витрат та контролю інгредієнтів під час планування планів меню • Плануйте витрати, плануйте інгредієнти на меню або тип їжі

База даних BLS • Інтеграція бази даних BLS II.3 BGVV (Федеральний інститут охорони здоров’я споживачів та ветеринарної медицини) із приблизно 11000 записами даних (сировина та готові продукти), кожен із 150 інгредієнтами (наприклад, мінерали, мікроелементи, вітаміни, білковий склад, жировий склад, кДжоуль тощо) .) • Автоматичний розрахунок інгредієнтів для кожної статті, рецепт, тип дієти/меню/компонент/пацієнт/день дегустації ЗАПИТ НА ЇЖУ З ВІДДІЛІВ/СТАНЦІЙ/ПАЦІЄНТІВ/ПРАЦІВНИКІВ •

Можливе підключення мобільних реєструючих пристроїв Для того, щоб мати можливість окремо розрахувати витрати на запити підрозділів/станцій, розподіл їжі та додаткових статей по центрах витрат проводився таким чином, що вони можуть бути списані безпосередньо з матеріальними витратами або внутрішніми трансфертними цінами їх споживання їжі на кожного заявника може мати власний тип рахунку ( Можна визначити рахунок витрат, місце витрат тощо)

Управління, друк та надсилання факсів замовлень Управління запитами/пропозиціями, рамкові угоди та інформація про ціни

Проводка накладних на доставку з посиланням на замовлення. Запис випуску товарів. Можна викликати рівні запасів усіх керованих складів. Підтримка запасів за допомогою автоматичного друку списків для підрахунку чи різниць, Обробка тощо. Перелікові списки для вивезення товарів на щоденному кухонному виробництві

Розкрийте меню та рецепти відповідно до сукупних потреб у сировині Автоматичне створення списків пропозицій покупок на основі меню з можливістю перевірки запасів

Оприбуткування рахунків-фактур постачальників, кредитних виписок тощо. Огляд вартості товарно-матеріальних цінностей на окремих складах Проводка різниць запасів, утилізація Проводка продажів Оприбуткування податку з продажу та спеціальних податкових зборів Центру витрат при контролі

Роздрукування виробничих списків за групами приготування, видами їжі, робочими місцями (розроблені рецепти, інструкції з роботи, гігієнічні правила, врахування розмірів порцій) для окремих меню/видів їжі в меню управління різними виробничими місцями (кондитер, холодна кухня тощо) з можливістю окремого обліку, розрахунку та відображення цільове споживання сировини Параметр введення для фактичного споживання з автоматичним розподілом витрат за окремими рецептами План та оцінка фактичних витрат на рівні інгредієнтів, рецептів та форм витрат за будь-який проміжок часу Автоматична проводка товарів для використовуваної сировини або проводки надходження товарів для готової продукції Склад (напівфабрикати тощо) утилізація перевиробництва, зіпсованих товарів тощо.

ПЕРЕВАГИ РІШЕННЯ для кухні на основі SAP •

Розсіювання • Спеціальний розподіл витрат, що підтримується системою, для предметів, споживання яких визначається лише періодично за допомогою інвентаря (наприклад, спецій у кухонному ручному сховищі).

Управління магазином • Можливість управління магазином, кіоском тощо - Запис продажів сировини або виробництва кухні для магазину • Можливе підключення систем касових апаратів • Можливе підключення сканерів EAN • Автоматичне бронювання доходів, податків • Автоматичне розподілення предметів магазину, Закупівля • Варіанти оцінки (кількісно-вартісний аналіз запасів та реалізації, утримувачів складу тощо)

Власне споживання • Окремий запис або бронювання власного споживання працівниками кухні

НАЙКРАЩИЙ ЕЛЕКТРОННИЙ БІЗНЕС RUN SAP SAP AG Neurottstrasse 16 69190 Walldorf Німеччина T +49/1805/34 34 24 * F +49/1805/34 34 20 * * DM 0,24/хв (у Німеччині)

50 0xx xxx (01/08/xx) Надруковано на екологічно чистому папері.