Печена капуста в ефіопському стилі - з куркумою та чорним кмином
Рецепт запеченої капусти, в якому поєднання капусти та моркви, усіяне смаком куркуми, залишає закоханим навіть самого вірного споживача.
Настільки ж смачний, як рецепт запеченої капусти в ефіопському стилі, його так само просто приготувати, особливо якщо шеф-кухар має смак до смаків, які є трохи більш «віддаленими» в географічному плані.
Вам потрібна свіжа капуста (тобто не маринована), морква, картопля, цибуля, куркума, чорний кмин, чорний перець і морська сіль (або фізрозчин), плюс оливкова олія.
Наріжте моркву тонкими скибочками і покладіть їх на сковороду з дрібно нарізаною цибулею. Якщо ми пам’ятаємо додати оливкову олію, можливо, ми одразу почнемо готувати ефіопську капусту. В іншому випадку пекучий запах буде нагадувати нам про сонце в Аддис-Абебі, і нам доведеться продовжувати.
Варіть на середньому вогні кілька хвилин, поки морква трохи не розм’якне, а цибуля не стане напівпрозорим.
Капусту нарізають (або подрібнюють, якщо у вас проблеми з нервами) класичними смужками і кладуть у глибокий лоток. Поверх нього ми поклали суміш цибулі та обсмаженої моркви на попередньому кроці разом з куркумою, перцем та негриликою (чорним кмином). Перемішайте і поставте в духовку на 10-15 хвилин, потім додайте картоплю і знову перемішайте.
Залиште його в духовці ще на 20-30 хвилин (220-250 градусів), після чого ми зможемо подавати його нещасним людям, які прагнуть смаженої в часниковому соусі картоплі. Йому це, мабуть, сподобається, навіть якщо вони не знають, де на карті Ефіопія.
Капуста, приготована в ефіопському стилі (на малюнку це не зроблено належної честі, але смак це оздоровить, без сумніву)
Ви можете замінити негрилику (чорний кмин) звичайним кмином. Якщо перед використанням насіння подрібнити в ступці, аромат буде сильнішим.