Печінка білої риби є важливим джерелом вітаміну D.

З приблизно 12 000 відомих видів риб більшість з них є їстівними. Риба містить біологічно цінні білки та жири в різних пропорціях - від 0,5 до 15%.

білої

На відміну від м’яса, ліпіди риби багаті поліненасиченими жирними кислотами - омега-3 кислотами, тоді як вміст холестерину низький, згідно з Керівництвом з харчування людини, координованим проф. Д.р.н. Крістіан Серафінчану, лікар з діабету, харчування та метаболічних захворювань.

Масла накопичуються в печінці білої риби, яка є важливим джерелом вітаміну D та поліненасичених жирних кислот. Жирна риба має високий відсоток ліпідів - понад 10% - і представлена ​​скумбрією, тунцем та вуграми.

Згідно з цитованим вище джерелом, риба є джерелом вітамінів групи B 6, b 12, рибофлавіну та фолієвої кислоти, а також мінералів, таких як йод, селен та фтор. Хоча рибне м’ясо має низький вміст кальцію, велика кількість цього мінералу міститься в м’яких кістках, які їдять разом із м’ясом, як у випадку з сардинами. Вміст натрію зазвичай низький, але він може зростати з обробкою риби.

Завдяки своєму складу, а також вмісту омега-3 жирних кислот споживання риби сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань. Таким чином, рекомендується споживання риби або інших рибних продуктів у кількості 200 грамів на тиждень.