Як отримати шкіру від дикої гуски 2020 - здорова міс
Дикий гусак - це ситна і смачна їжа, яку можна приготувати кількома способами. У гусей старшого віку жир може бути сильно ароматизованим, що робить видалення шкіри та жиру під нею хорошим варіантом. Гуска без шкіри хороша для запікання або інших методів вологого приготування. Дикий гусак худіший за домашніх гусей, тому смаження та смаження на грилі можуть висушити гусака, особливо якщо ви зняли шкіру.
Відео дня
Шкірування та підготовка
Очистіть гусака і видаліть нутрощі. Вирвіть пір’я і викиньте їх або зарезервуйте для іншого використання. Замочіть гусака в холодній воді на дві години, щоб видалити кров. Проведіть руками по птиці, щоб переконатися, що ви видалили все пір’я. За допомогою кухонних ножиць або ножа видаліть шкіру, спочатку розслабивши її руками. Перш ніж торкатися змоченого гусака, почистіть обробну дошку, ніж та інший посуд та вимийте руки.
смажене м'ясо
Ви можете запекти шкіру з губи, обсмаживши цілу птицю, або вирізавши її та обсмаживши шматки м’яса по черзі. Щоб смажити цілу птицю, нагрійте олію на сковороді з індички до 360 градусів за Фаренгейтом і смажте гусака приблизно 3 1/2 хвилини за фунт м’яса. Коли гусак закінчений, термометр у скрині повинен показувати 160 градусів за Фаренгейтом. Щоб смажити трохи гусячого м’яса, обваляйте м’ясо в кукурудзяній муці або паніровці на ваш вибір, а потім обсмажуйте на наповненій олією сковороді, поки м’ясо не підрум’яниться і не провариться.
Повільне приготування
Замаринуйте скибочки гусячого м’яса у вашому улюбленому маринаді, наприклад, апельсиновому соку або соусі Вустер. Маринад додасть смаку і розм’якшить м’ясо. Смажте м’ясо з усіх боків на сковороді. Помістіть гусяче м’ясо в мультиварку і залийте 4 склянками овочевого бульйону або 4 склянками крем-супу. Повільно готуйте гусяче м’ясо від 4 до 5 годин, або поки м’ясо не стане м’яким і не провариться.
харчування
Гуска - це насичене темне м’ясо, багате смаком, але з низьким вмістом жиру та холестерину. Одомашнене м’ясо гусака містить близько 7 грамів жиру на порцію 3 унції, а дике - ще менше. Це робить його чудовим вибором для тих, хто шукає ситну їжу, яка не споживає жиру та калорій. Гусяче м’ясо є хорошим джерелом рибофлавіну, ніацину, пантотенової кислоти, вітаміну В-6, фосфору та селену.