Печінкові млинці (Oladji is petscheni) »Рецепт

Енді 1 липня 2000 р

oladji

Інгредієнти:
500 грамів печінки; Телятина, яловичина
1 маленький. Білокачанна капуста
100 грам сиру; натирається
4 ст. Борошно
2 яйця
5 ст. Сметана
4 ст. вершкового масла
молоко
сіль

Помістіть промиту печінку в молоко приблизно на 20 хвилин.
Вийміть їх, висушіть і при необхідності зніміть шкіру.
Білокачанну капусту наріжте шматочками і разом з печінкою через м’ясорубку
обертати. Добре з борошном, яєчними жовтками, тертим сиром та сметаною
розмішати і приправити сіллю. Якщо маса занадто суха,
додати трохи молока. Нарешті складіть туго збиті яєчні білки.
Покладіть тісто ложку за ложкою в гаряче масло і з обох боків
Випікати до золотистої скоринки.
Для подачі полийте їх сметаною або гарячим маслом.

* Джерело: За матеріалами: Алла Сахарова Російська кухня
Вільгельм Гейне Верлаг Укладач Рене Ганьо
** Опублікував Рене Ганьо
Дата: п'ятниця, 24 лютого 1995 року

Ключові слова: яєчна страва, гостре, печінка, Росія, Р4