Печиво, газовані напої, гамбургери ... Якщо їсти погано, швидше ви старієте
На думку дослідників, дешеві та прості у використанні ультраоброблені промислові продукти, такі як певні готові страви, печиво, газовані напої, гамбургери, сприяють біологічному старінню тих, хто є споживачем.
Дослідження, яке дозволило виміряти маркер біологічного старіння, в даному випадку довжину генетичних компонентів, що називаються "теломерами", у 886 іспанців старше 55 років, беручи до уваги їх щоденне споживання ультрапереробленої їжі, свідчить про (неправильна) дієта може змусити клітини старіти швидше.
Учасники, розділені на чотири групи, від найтяжчих споживачів ультра-оброблених продуктів (3 і більше на день) до найслабших (менше двох), здавали свої зразки слини для генетичного аналізу та вказували споживання їжі щодня.
Читайте також Коронавірус: назальний спрей або пастила як профілактичне лікування до кінця 2020 року?
Дослідження вже пов’язують ці ультраоброблені продукти, які в основному занадто жирні, занадто солодкі та солоні, із такими захворюваннями, як ожиріння, гіпертонія, діабет та різні види раку.
Найбільш важкі споживачі (більше 3 порцій або їжі на день) цих продуктів харчування, які були сильно модифіковані промисловими процесами, практично вдвічі збільшили ризик коротких теломер у порівнянні з тими, хто їв менше всього, згідно з дослідженням, представленим на конференції Європейська та Міжнародна з питань ожиріння (ECOICO 2020), організований в Інтернеті (1-4 вересня).
Проте теломери - це захисні структури, які зберігають стабільність і цілісність нашої генетичної спадщини і, отже, ДНК, необхідна для функціонування кожної клітини в організмі. З віком наші теломери стають коротшими, оскільки кожен раз, коли клітина ділиться, вона втрачає невеликий шматочок теломери. Це явище повторюється, що призводить до старіння або біологічного старіння клітин, які потім перестають ділитися і нормально функціонувати.
Довжина теломерів вважається маркером біологічного віку на клітинному рівні
Однак для підтвердження цих спостережень, на думку авторів, потрібні додаткові дослідження, перш ніж причинно-наслідкові зв’язки можуть бути підтверджені.
Учасники, які споживали найбільше цієї їжі, що містить мало або взагалі не містить цільної їжі, а часто ароматизатори, барвники, емульгатори, маніпульовані продукти (гідрогенізовані олії, модифікований крохмаль), частіше мали сімейну історію серцево-судинних захворювань (ССЗ), діабету та патологій жири в крові та більше перекусів між прийомами їжі.
Вони також споживали більше жиру, насичених жирів, фаст-фудів та переробленого м’яса, а також менше фруктів та овочів.
Ця робота під керівництвом Луції Алонсо-Педреро та її колег під керівництвом Амелії Марті з Наваррського університету (Памплона, Іспанія) вийшла в американському журналі клінічного харчування.