Печиво на рулеті - FOODlie харчування та релаксація
Січень - найбільш напружений місяць у моїй роботі! Початок року тут і там зустріч з планування! Особливо на цих високих етапах роботи не слід нехтувати здоровим харчуванням. Замість того, щоб купувати хом'яків, я люблю запікати заздалегідь.
По-справжньому успішним харчовим трендом для мене є «печиво з рулету»! Одне основне тісто і 1000 варіантів дизайну. Ні сліду нудьги! Добре розкатані і покриті фольгою, їх можна тримати тиждень у холодильнику та кілька місяців у морозильній камері. Щоразу, коли ви відчуваєте потребу у свіжоспеченому печиві, ви викликаєте рулет з морозильної камери. Вони найкраще смакують, коли вони теплі.
Як працівник бюро я проводжу більшу частину дня сидячи. На додаток до численних напружень в області шиї та плечей, ще одним побічним ефектом є мої знижені енергетичні потреби.
Зазвичай я починаю день із круп або каш. Є також такі суперпродукти, як чіа та жменька ягід. Близько 10:00 я відчуваю потребу у другому сніданку. Під час навчання я неодноразово стикався з прихованими жирами та цукровими пастками. Мені страшно, скільки ми несвідомо споживаємо щодня!
У Новому році ми зробили багато резолюцій. «Жити здоровіше і свідоміше», а може, скинути «кілька кілограмів» ?! Хочеш розпочати одразу? Щоденну потребу в енергії можна дуже легко розрахувати за допомогою кількох формул. Чи відповідає ваш ІМТ вашому віку, можна визначити за кілька хвилин. Тому зараз я пояснитиму вам розрахунок на кількох прикладах.
Розрахунок базальної швидкості метаболізму
Ви самі можете дізнатися, наскільки висока ваша щоденна потреба в енергії! Базальний рівень метаболізму - це фактичне споживання в абсолютно бездіяльному стані.
24 ккал на кілограм ваги = ваша базальна швидкість метаболізму
Приклад: Жінка, 30 років, 172 см і 60 кг
24 ккал х 60 кг = 1440 ккал на добу
Оборот продуктивності
Звичайно, ми робимо вправи вдень або займаємось невеликим видом спорту. Можливо, ви не належите до тих, хто зловживає робочим столом, і займаєтесь фізичною активністю? Це фактори, які впливають на наш оборот результатів.
Приклад: Наша дружина згори виконує сидячу роботу. Протягом тижня вона займається спортом 2-3 рази (не професійний спорт).
1440 ккал (базальна швидкість метаболізму) x 1,5 PAL = 2160 ккал
-> У нашому прикладі це означає, що ваше споживання енергії становить близько 2160 ккал на день. Зверніть увагу, що це приблизний розрахунок! Існує безліч впливів, які можуть уповільнити наше споживання, наприклад, ліки або супутні захворювання.
З 33 років споживання енергії зменшується на 10%. ще на 15% у віці 55 років і знову на 10% у віці 65 років.
ІМТ - індекс маси тіла
Іншим важливим значенням є наш ІМТ. Залежно від віку крива ІМТ трохи зміщується вправо! Як ви розрахуєте це дуже просто.
60 кг
_____ = 20,2
1,72 (висока 2)
-> Наш приклад має оптимальний ІМТ відповідно до свого віку! Я зв’язав для вас таблицю ІМТ, тоді ви самі можете перевірити, чи перебуваєте ви також у зеленій зоні.
Повернемося до реальної теми. Але я думаю, що час від часу має бути якийсь технічний жаргон - це все-таки блог про харчування та релаксацію:-).
ВИ - це те, що ви їсте, тому зараз для вас існує смачний рецепт із супер-інгредієнтами!
Основне тісто приблизно на 12 штук
140 г цільнозернового борошна з спельти (використовуйте лише 110 г шоколаду)
40 г цільного тростинного цукру
80 г вершкового масла кімнатної температури
Марципан з фісташки
40 г подрібнених фісташок
50 г марципанової сирої суміші
Шоколадне еспресо
50 г мелених волоських горіхів
2 ст. Л. Порошку розчинної кави (наприклад, кава Каро)
Журавлиний апельсин
40 г подрібненої журавлини
2 ст. Л. Органічної цедри апельсина B. від DM Bio або зі свіжого органічного апельсина
-> Також порожній кухонний рулон і харчова плівка
Харчова інформація на шматок базового тіста: 99 ккал
Вуглеводи: 10 г.
Підготовка:
Змішайте в мисці борошно, сіль і цукор. Поступово додайте пластівці вершкового масла і вимісіть міксером. Яєчний жовток випливає в самому кінці.
Коли тісто має нерівну консистенцію, це готово. Найкраще ще раз коротко вимісити тісто пальцями (використовуйте одноразові рукавички). Тоді вам краще розвинути відчуття, чи він готовий.
Покладіть тісто шматочками харчової плівки і оберніть його як довгий пакет. Розріжте кухонний рулет і покладіть пакет з печивом у вирізаний рулет. Втискаємо тісто в рулет двома руками, поки воно не стане однорідним.
Тепер у вас є різні варіанти. Або ви запікаєте заздалегідь і заморожуєте рулети (також використовуйте мішки з морозильником), ви печете їх при 180 градусах нагрівання зверху/знизу протягом 10-15 хвилин, або можете зберігати в холодильнику до тижня.
Кілька невеликих порад та приміток:
-> Не дратуйте консистенцію тіста, воно дуже сухе. Якщо ви кусаєте куплене печиво, воно не м’яке, а приємне та хрустке.
-> Хто цього не знає, під час сезону Адвенту на роботі все заважає. Багатьом залишається мало часу на випічку! У жовтні/листопаді ви можете вдосконалити та приготувати рулети з різдвяними спеціями. Тож вам не доведеться обходитися без улюбленого печива на Різдво.
-> Чи страждаєте ви на непереносимість глютену? Немає проблем замінити борошно на рисове або гречане.