Пеганська дієта
Ви коли-небудь чули чи дотримувались дієти Пегана? Це дієта, заснована на незвичній комбінації палео та вегану. Але щоб з’ясувати, що це насправді, що це дозволяє нам їсти, що слід виключити з раціону і які протипоказання він має.
В останні роки як веганська дієта (яка виключає весь тваринний білок), так і палео дієта (яка базується на великому споживанні тваринного білка) завоювали довіру багатьох людей у всьому світі. Доктор Марк Хайман з Клівлендського клінічного центру функціональної медицини в США зміг інтегрувати пропозиції обох дієт, розробивши дієту Пегана в 2015 році.
Пеганська дієта. Як поєднувати рослинні продукти з багатими білком?
Ідея дієти Пегана полягає в тому, щоб повністю виключити зі свого життя оброблену та промислову їжу. А також цукру та борошна на користь рослинної їжі, продуктів з високим вмістом білка та корисних жирів. Насправді не повністю виключена їжа тваринного походження. Насправді їх можна споживати до тих пір, поки вони надходять з органічних ферм.
Отже, дієта Пегана не є веганською дієтою або навіть дієтою з високим вмістом білка, такою як Палео. Але це дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка приділяє більше уваги походженню інгредієнтів, включаючи тваринні білки. Майте на увазі, що оброблені продукти забезпечують наш організм деякими поживними речовинами, а не великим відсотком цукру, штучними інгредієнтами, такими як барвники, консерванти та підсилювачі смаку. І, крім того, все це є однією з основних причин ожиріння у світі.
Споживання вуглеводів і цукрів також зменшено до мінімуму для стабілізації рівня цукру в крові. Дієта Пегана пропонує, по суті, якомога більший вибір місцевої та органічної їжі. Щоб уникнути хімічних речовин, добавок та пестицидів.
Доктор Хайман вважає, що ця дієта чудова не тільки для схуднення, але і для зниження рівня холестерину. Зниження ризику діабету та серцево-судинних захворювань.
Пеганська дієта. Що їсти?
Тим, хто дотримується дієти Пегана, рекомендується вживати одні продукти більше, ніж інші. Щодня дієта повинна включати зокрема:
Фрукти та овочі: рослинна їжа повинна становити близько 75% споживання їжі. На практиці фрукти та овочі повинні представляти 2 або 3 порції того, що є на столі.
білок: потреба в білках (25% від загальної кількості їжі у випадку дієти Пегана) повинна забезпечуватися вживанням тваринного білка (м’яса, яєць курей, що годуються травою, курей вільного вигулу та риби з нижчим вмістом Меркурій). Але також споживаючи рослинні білки, такі як горіхи, насіння та бобові. Однак споживання білка низьке порівняно з дієтою Палео. Справжні дійові особи страв - це, в принципі, овочі, тоді як м’ясо має бути лише своєрідним контуром.
Хороші жири: Також важливо вживати продукти, що містять корисні жири, або продукти, багаті омега-3. Такі як деякі види риби, насіння льону, горіхи, авокадо, оливки тощо. Однак допускається низький відсоток насичених жирів.
Пеганська дієта. Чого слід уникати?
Натомість вам слід обмежити або навіть уникати:
Омега 6 багата рослинна олія: такі як ріпакова олія (різновид ріпаку), соя та кукурудза, які слід замінити джерелами омега-3.
Клейковина та крупи: ця дієта виключає глютен і пропонує обмежити безглютенові злакові або псевдозернові культури. Такі як лобода, коричневий рис, овес та амарант, які слід їсти нечасто і в невеликих кількостях (1/2 склянки або менше під час їжі).
Молоко та молочні продукти: слід уникати всіх продуктів, виготовлених з коров’ячого молока, масла, сиру, йогурту та інших молочних продуктів.
Овочі: споживання квасолі та бобових культур в цілому слід підтримувати на низькому рівні, який не повинен перевищувати дози 1 склянки на день. Також уникайте вживання сої.