Торт; замша; з пісними яблуками

4–5 великих яблук
20 г вершкового масла для підкладки лотка
3–4 столові ложки тертої фруктози для лотка для шпалер
1 чайна ложка кориці, щоб посипати яблуками

пісними

бісквіт
5 яєць (60 г/яйце)
4 столові ложки тертої фруктози
5 столових ложок кондитерського преміксу "Схуднути, їдячи"
1 щіпка солі
Цедра 1 лимона (за бажанням)

* Розігрійте духовку до 175 градусів С.
* Змастіть сковороду вершковим маслом, а потім посипте 3-4 ложками фруктози.
* Очистіть яблука та насіння від шкірки, наріжте їх скибочками та покладіть на сковороду. Посипте корицю яблуками.
* Поставте яблука в духовку на 15–20 хвилин, поки яблука трохи не розм’якшать і сироп на сковороді не закипить.
* Вийміть піддон з духовки і додайте бісквіт.

бісквіт:

* Збийте білки з дрібкою солі; додайте фруктозу до яєчних білків і збивайте, поки піна знову не застигне; додати цедру лимона і жовтки, збивати ще 1-2 хвилини; додати кондитерський премікс і обережно перемішати рухами знизу вгору, щоб не видаляти повітря, включене в яєчний білок.
* Випікайте ще 20-25 хвилин. Ви можете перевірити, чи не запікався бісквіт так: злегка постукайте пальцем по поверхні торта; якщо тісто еластичне, воно повертається після пресування, торт можна дістати з духовки.
* Негайно переверніть пиріг на піднос, дайте охолонути.
* Подавати торт можна просто або зі збитими вершками.

Ви можете зробити цей пиріг з будь-якими дозволеними фруктами: сливами, абрикосами, персиками, нектаринами, ягодами тощо. Звертайте увагу лише на кількість фруктози, яка використовується для підкладки лотка, якщо фрукти солодкі, не кладіть більше 3 столових ложок фруктози.