Пекінська качка

Категорія: основна страва

качка

Підготовка:

  1. Промийте качку зсередини і зовні під проточною водою і обсушіть. Відріжте основу хвоста і викиньте. Добре змішайте імбир, корицю, мускатний горіх, білий перець і гвоздику. Викладіть чайну ложку суміші спецій на внутрішню сторону качки, решту змішайте зі столовою ложкою соєвого соусу. Чистіть качку зовні рівномірно.

Розполовити зелену цибулю і помістити в качку. Закривши в мисці, маринувати в холодильнику принаймні 2 години.

Потім покладіть грудку качки боком догори на решітку та всуньте її у пароплав. Вставте лоток на один рівень нижче. Встановіть на пароварці функцію випарювання 100 ° C і готуйте качку протягом 1 години. Потім дістаньте качку і видаліть зелену цибулю.

Нагрійте пароконвектомат до 190 ° C за допомогою функції гарячого повітря. Кілька разів наткніть виделкою шкіру качки і варіть качку на деко протягом 30 хвилин. Тим часом покладіть в посуд 2 столові ложки соєвого соусу з медом і перемішайте.

Після 30 хвилин варіння змастіть качку соєвим соусом. Встановіть температуру духовки на 250 ° C і готуйте качку приблизно 5 хвилин, поки шкіра злегка не засмагне. Обов’язково слідкуйте за процесом, щоб качка не пригоріла.

Для соусу змішайте в мисці сливове варення, цукор, оцет та чатні. Зелену цибулю дрібно наріжте і покладіть в окрему миску.

  • Покладіть качку на блюдо і прикрасьте скибочками апельсина та петрушкою. Сливового соусу та зеленої цибулі досить для пікірування.

    • Підпишіться на нашу розсилку тут і надихайтеся нашими новими пропозиціями меню щомісяця!