Пекінська капуста - біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
китайська капуста
Китайська капуста (Brassica rapa subsp. pekinensis)
китайська капуста (Brassica rapa субсп. pekinensis) також буде Пекінська капуста, Японська капуста, Селера капуста зателефонував. Пекінська капуста утворює тверду, овальну до вузької циліндричної головки вагою приблизно 1-3 кг. Листя його в основному жовто-зелені і мають широкі, білі, злегка скручені листові жилки. Існує багато сортів китайської капусти. Він доступний цілий рік, а основним сезоном збору врожаю є жовтень та листопад. Пекінську капусту можна багато в чому використовувати як їжу на кухні. Не плутати з цим Китайська гірчична капуста (див. Pok Choi), який має трохи менші головки і темно-зелене листя, подібне до мангольда.
історія
Кажуть, що пекінська капуста виникла із схрещування ріпки та гірчичної капусти. Вперше його вирощували в Китаї в V столітті і називають «Бай-Цай» (白菜, піньїнь: «báicài», буквально «білі овочі»). Його також вирощували в Кореї з 15 століття та в Японії з 19 століття. Пекінська капуста відома в Європі з початку 20 століття.
використання
Пекінська капуста використовується як овоч у супах і стравах вок або салатах. Ферментований молочною кислотою, у Кореї він відомий як Гімчі та як хакусай-зуке типова страва в Японії.
інгредієнти
Пекінська капуста містить такі гідні уваги речовини:
| 12-й | 52 | 95 г. | 144 мг | 40 мг | 11 мг | 26 мг |
Шкідники
Лялечки капустяної мухи часто можна знайти в листі пекінської капусти.