Пекінський рис з фаршем Рецепт
Інгредієнти на 4 порції рубленого рису (пекінський рис) вам потрібні:
- 0,5 кг свинячого фаршу
- 200г тонкого рису з довгими зернами (басмати)
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка соняшникової олії
- 1 цибулина
- 1 чайна ложка меленого перцю
- 1 чайна ложка паприки
- 1/2 чайної ложки каррі
Пекінський рис - це моя улюблена страва з У Сін, тому я завжди хотів зробити цей китайський рецепт рису, приготованого із загартованим м’ясом вдома. Це правда, що на веб-сайті Wu Xing суміш спецій, яка використовується як інгредієнт, загалом називається "китайська спеція", але я використовував каррі та паприку, і результат був дуже хорошим.
Пекінський рецепт рису
Тому промийте в 2-3 водах 200 г довгозернистого рису, а потім проваріть 10 хвилин у воді, попередньо нагрітій до температури кипіння.
Тим часом очистіть цибулю і наріжте його невеликими кубиками, а потім покладіть в сковороду з 1 столовою ложкою олії і дайте йому трохи застигнути, поки вона не розм’якне і не стане трохи прозорою. Коли цибуля готова, покладіть на неї 500 г свинини з фаршу і загартуйте. Потім додайте половину чайної ложки каррі, 1 чайну ложку паприки і 1 чайну ложку меленого перцю. Тим часом вимкніть нагрівання рису і злийте його.
Ще трохи змішайте м’ясо зі спеціями і додайте поверх нього рис. Мінімізуйте полум’я та добре перемішайте, щоб включити рис у м’ясо. Додайте 4 столові ложки соєвого соусу і варіть ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Через жир у м’ясі зерна рису не будуть злипатися, а оскільки у свинині багато жиру в порівнянні з куркою та яловичиною, додавати олію не потрібно.
Ви також, напевно, помітили, що я не вживав сіль. Це пов’язано з тим, що соєвий соус досить солоний.