Пектин Корисна інформація про рослинний гелеутворювач
Пектин походить від грецького pektos. Пектос, у свою чергу, означає щось на зразок затвердіння або гелю, і саме для цього використовується ця речовина.
Пектин - хороша альтернатива для вегетаріанців та веганів
Желюючі речовини можна знайти в готових стравах, а також у тістечках та джемах або в ясенних ведмедях. Це потрібно для додання їжі певної сили.
- Що, можливо, не всім відомо: Звичайні желюючі агенти в основному складаються з дешевих побічних продуктів забою.
- З очевидних причин ні речовини, що гелевують тварин, ні продукти, в яких вони використовувались, не підходять для веганів та вегетаріанців.
- Дуже хорошою альтернативою гелеутворювачам тварин є пектин. Це суто рослинний продукт.
- Якщо ви хочете бути абсолютно впевненими, що жоден тваринний желатин не використовувався в їжі, перегляньте список вмісту. Ви також можете розпізнати пектин за його європейським номером схвалення E 440.
Звідси беруться пектинові речовини
Пектин більшою чи меншою мірою зустрічається майже у всіх рослинах.
- Це важлива частина клітинних стінок рослин. Клітинні стінки підтримуються і отримують кращу стійкість. Через свою важливу для рослин функцію пектин також часто називають каркасом клітинних стінок.
- Приблизно можна сказати, що кислі фрукти містять більше пектину, ніж солодкі та тверді, ніж м’які.
- Багато пектину міститься в яблуках або яблучних вичавках, в шкірці цитрусових, в смородині, агрусі, айві, а також в чорниці та брусниці.
- Часто пектин також рекламують як засіб для схуднення. Він зв’язує воду, і відчуття ситості виникає швидше.
- Речовина також знижує рівень холестерину.
Не тільки пектин може допомогти вам схуднути, ця репутація також передує ананасовій дієті.