Пепероната - смачний гарнір

Інгредієнти, необхідні для пепероні:

болгарський перець (2-3 на порцію) - різних кольорів: червоний, жовтий, зелений; кінцевим результатом буде симфонія кольору на пластині
цибуля, зубчик часнику
1 - 2 помідори
оливкова олія, винний оцет, сіль, перець

Як приготувати пепероні:

Ми миємо всі овочі і починаємо їх чистити. Видаліть задню частину болгарського перцю і наріжте їх довгими смужками. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте цибулю і подрібніть часникову пасту. Поставте воду на вогонь, наріжте помідори і поставте їх в окріп, щоб швидко очистилися, а потім наріжте невеликими кубиками.
Розігрійте сковороду з олією на вогні і нагрійте цибулю і часник кілька хвилин, а потім додайте солодкий перець і помідори. Повільно ввімкніть вогонь і зверху поставте кришку, дайте їм варитися близько десяти хвилин, часто жуючи, щоб не пригоріло.
Додайте оцет (поставити за смаком, я поклав ложку, і це здавалося достатньо) і жуємо для гомогенізації, поєднуємо все за смаком з сіллю і перцем і зроблено.

Для дієти Дюкана я вважав за краще готувати такий спосіб у своїй каструлі Вок, я клав овочі в каструлю, заливаючи їх невеликою кількістю води (ложка -дві), перемішував, поки вони не розм’якшували, додавав півсклянки води, Я ставлю кришку зверху і даю їм трохи кипіти, а потім додаю оцет, сіль і перець. Коли я хочу зробити такий вид м’яса (як це було цього разу), спочатку покладіть шматки м’яса (щоб задихнулись), поки воно не набуде трохи кольору на поверхні, додайте води (скажімо півсклянки), нехай вона впаде трохи закип’ятити і лише тоді додати решту овочів, яким і так потрібно менше часу для варіння. Бажаю тобі смачного літа!

Більше рецептів Дюкана ви можете знайти в блозі casutalaurei.blogspot.ro

Суп радаутеана - по-дуканськи

Необхідні інгредієнти для супу Радауті:

2 курячі ніжки без шкіри
6 зубчиків часнику
2 яйця
1 цибулина
1 склянка нежирного йогурту
горошини перцю
оцет
сіль

Як приготувати суп Радауті:

Пуй Шанхай

Інгредієнти, необхідні для курячого шангаю:

куряче м’ясо - я використовувала м’якоть без кісток і шкіри, нарізану соломкою
2 яйця
2 столові ложки вівсяних висівок
2 столові ложки крохмалю
1-2 зубчики часнику
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка гірчиці
дрібно нарізаний кріп
сіль, перець за смаком

Як приготувати шанхайську курку:

Підготуйте курку, наріжте її соломкою розміром з палець. Ми також готуємо соус, добре перемішуючи гірчицю, сою, крохмаль, кріп, часник, макарони, сіль, перець. Через цю суміш ми прокладаємо курячі смужки, а потім прокручуємо їх через вівсяні висівки, з усіх боків, щоб добре прилипати з усіх боків. Смажимо їх на розігрітій олії, використовували сковороду вок, вони робляться набагато швидше. Чудово з томатним салатом та йогуртовим соусом з часником та подрібненим кропом. Юмммммііііі.

Дієтичний пиріг з вершковим сиром і лимоном

Необхідні інгредієнти для дієтичного торта з вершковим сиром і лимоном:

Для стільниці нам потрібні:

3 столові ложки вівсяних висівок
5 яєчних білків
3 жовтки
170 гр. нежирний сир 2 чайні ложки нежирного какао
3 столові ложки порошкоподібного підсолоджувача
1 флакон ромової есенції
1 столова ложка харчового крохмалю
1 пакетик розпушувача

Розігрійте духовку до 180 градусів С. У мисці змішайте всі перераховані вище інгредієнти, крім яєчних білків, і перемішайте для отримання однорідного складу. Також збиваємо яєчні білки, які змішуємо з яєчною сумішшю. Ретельно розмішайте, щоб уникнути піни з яєчного білка.
Наливаємо у форму випічки. Як я вже казав вам, я використовував 26-сантиметрову форму, досить велику порівняно з 20-сантиметровою, рекомендованою в оригінальному рецепті. В результаті вийшов один аркуш стільниці, розумної висоти.
Я запікала стільницю протягом 40 хвилин, на середньому вогні (перевірити за допомогою зубочистки, чи готова). Дайте охолонути і за цей час приготуйте крем.

Крем - який ми робимо з:

550 гр. знежирений коров'ячий сир
3 яєчних білка
5 жовтків
7 столових ложок порошкоподібного підсолоджувача
2 пакетики желатину
цедра і сік з лимона1 флакон ванільної есенції

Покладіть желатин у холодну воду - як написано в інструкції, на упаковці.
У мисці змішати сир, в якому я натерла цедру лимона (жовту частину), ванільну есенцію, підсолоджувач та жовтки. Коли все перемішається, додайте желатин і продовжуйте жувати, поки він добре не ввійде до складу сиру.
В іншій мисці збийте яєчні білки, які ми потім змішали з вершковим сиром та желатином.
Приготуйте більшу миску з гарячою водою (яка все ще кипить на звичайному вогні) і поставте сирну композицію з яєчними білками над киплячою водою в марині, постійно перемішуючи близько чверті години. Ми отримаємо дуже тонкий і оксамитовий крем. ммммм!
Я також додав трохи лимонної есенції (ви також можете покласти лимонний сік, але в Dukan його додають у дуже обмежених кількостях для додання смаку).
Однією з переваг приготування цього торта в знімній формі є те, що вам більше не потрібна складна (не дуже) складна, в якийсь момент я думав зробити іншу стільницю, щоб поставити її зверху, але взяв з іншими і воно так і залишилося. Друга стільниця була б непоганою, оскільки через день-два крем, як правило, висохне, якщо його не покрити.

Рулада Кустард Дюкан

Інгредієнти, необхідні для рулону Дюкан:

6 яєчних білків
2 жовтки
4 столові ложки натурального йогурту 0% жиру
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка сухого знежиреного молока
2 чайні ложки рідкого підсолоджувача, стійкого до випікання
пакетик розпушувача

Приготування рулону Дюкан Кустард:

Запаліть вогонь у духовці і розігрійте до 160 градусів С. У мисці змішайте всі інгредієнти, крім яєчних білків, і добре перемішайте. В іншій мисці змішайте яєчні білки з невеликою кількістю солі, поки вони не стануть жорсткою піною. Змішайте яєчні білки з жовтковим кремом і йогуртом, припиніть перемішування і обережно перемішайте дерев'яною ложкою зверху вниз, щоб не знищити бульбашки повітря в піні. Ми обклеїли шпалерами деко - я використав лоток для духовки, він ідеально підходить для цього рецепта, я обклеїв шпалерами деко, обережно вилив верх білка з яєць, розрівняв дерев'яною ложкою і поставив у духовку приблизно на півгодини, поки вона не отримає чудовий колір золото. Ми перевіряємо, чи це зроблено, наклеївши зубочистку на прилавок. Якщо воно вийде чистим, воно готове. Якщо ні, залиште його в духовці ще на п’ять хвилин і спробуйте ще раз. Вийнявши його з духовки, дайте йому трохи охолонути, а потім обережно очистіть деко від прилавку.

Поки стільниця випікається, ми робимо крем, для якого нам потрібно:

400 мл знежиреного молока
4 жовтки
столова ложка крохмалю
2 чайні ложки рідкого підсолоджувача
ванільна есенція (або інша есенція за смаком)

Змішуємо в каструлі підсолоджувач, крохмаль, есенцію та жовтки, потім починаємо класти, трохи молока, поки ми не гомогенізуємо інгредієнти, заливаємо решту молока жувальним, розпалюємо вогонь, ставимо на слабке полум’я, ставимо каструлю на вогонь і починаємо перемішувати дерев’яною ложкою, поки суміш не загусне, відтягніть її в сторону і дайте охолонути, накривши пластиковою харчовою фольгою, щоб зверху не утворилася суха скоринка.

Збірка: це дуже просто. Ми рівномірно розподіляємо крем над прилавком, починаємо легше бігати, обгортаючи не обернуту навколо нього пластикову харчову фольгу, яку я закриваю на кінцях, і ставимо в холодильник, як правило, на ніч (якщо я противлюся такому апетиту).

Наступного дня, перед тим, як розрізати рулет, я посипав зверху рулет з корицею, спеція, після якої я божевільна і яка додала смаку та аромату добру. Корицю можна замінити порошком підсолоджувача або какао або мускатним горіхом - чому б ні, можливо трохи кавової смаку, але трохи смаку.

Це дуже легке і абсолютно смачне добро.