П’єр Дюкан "Моя дієта не є дефіцитною" - Випуск
Під питанням доповіді Національного агентства охорони здоров’я, пояснює дієтолог.
Занадто багато білка, недостатньо клітковини та вітаміну С. Його метод закріплено в останній доповіді ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, охорони навколишнього середовища та охорони праці), дієтолога П'єра Дюкана, автора дієтичного бестселера "Я не знаю, як схуднути "(Éditions Flammarion), захищає свій метод для Libé.fr.
Чи є ваша дієта шкідливою для здоров’я, як показує звіт ANSES?
ANSES говорить не про те, що моя дієта шкідлива для вашого здоров’я, а про те, що всі дієти шкідливі. Цей звіт був написаний експертами, які захищають низькокалорійну дієту, тобто схуднення, вживаючи все, але в невеликих кількостях. Однак цей метод, що застосовується протягом шістдесяти років, невдалий! Ці дієти не стримують ожиріння та зайву вагу! Цей звіт є лише теоретичним: ці експерти не проводили спостереження чи опитування пацієнтів. Вони просто покладались на прийом їжі. Насправді, за їхніми словами, моя дієта є найвищою для споживання кальцію та вітаміну D. Мене критикують за відсутність клітковини, але я рекомендую вівсяні висівки, які заповнюють цю потребу. Моя дієта не є дефіцитною: вона створює миттєвий дефіцит, але фаза, коли ми їмо лише білок, триває лише від чотирьох до п’яти днів.
Експерти говорять про "фактор ризику раку прямої кишкиталь"...
Що стосується профілактики раку, вчені сходяться на думці, що два найкращих способи - це кинути палити і схуднути, коли у вас надмірна вага. Для деяких видів раку жінки, таких як рак матки або молочної залози, надмірна вага відіграє важливу роль. Це також ризик, безпосередньо пов'язаний із серцево-судинними захворюваннями. Все це було науково доведено: поява раку внаслідок дієти - це, з іншого боку, гіпотеза.
Відомо, що ваш спосіб швидко схуднути. Хіба це не найкращий спосіб розпочати знову після припинення дієти?
Моя дієта складається з чотирьох фаз: напад чистого білка, за яким слідує п’ятдесят шість днів фаза курсу та десятиденна фаза консолідації за кожен втрачений кілограм. Кожного разу поступово вводять їжу. На відміну від інших режимів, міна має стадію стабілізації на все життя. Принципи прості: один день білка на тиждень, забудьте про ліфт і їжте три столові ложки вівсяних висівок на тиждень. Саме після багаторічного досвіду я впровадив цей етап саме для того, щоб не дати своїм пацієнтам повернутися до мене: я людина польова, а не щурячий голод! Результат? 40% ніколи не відновлюють втрачену вагу. Ті, хто зазнає невдачі, відроджують це пізніше і роблять це серйозно. Тримати зайву вагу набагато ризикованіше для вашого здоров’я, ніж швидко його втрачати.
У звіті наголошується на важливості перебування під наглядом лікаря під час початку дієти. Ви продаєте книги та тренери в Інтернеті. Чи достатньо під наглядом ваших послідовників?
Дієта Дюкана призначена для тих, хто втрачає більше семи кілограмів. Я пишу це чорно-біло в своїх книгах: "Іди до свого лікаря". Так, дієти не є тривіальними. Є протипоказання: його не слід приймати до 17 років, або якщо ви страждаєте депресією, страждаєте розладами харчування, інсулінозалежним діабетиком ... Згодом усі питання, які можуть задати собі читачі, я їх передбачу. а відповіді - у книзі. Отримати мої книги може кожен, навіть той, кому вони не потрібні. Але принаймні я роблю щось для наших повних.