Перець для начинки, консервований на зиму - Джина Брадеа
Кожна господиня шукає хороший рецепт перцю для начинки, збережений на зиму. Болгарський перець можна консервувати для заправки кількома способами: сушеним, у солі, в томатному соусі, у морозильній камері, у підсоленій воді або оцті. Існує також варіант з аспірином або консервантом, але мені це не подобається.
Запрошую вас прочитати 6 різних рецептів перець для начинки, консервований на зиму. Ви також можете поглянути на рецепт фаршированого перцю: вони смачні і дуже прості у приготуванні. 🙂
Я не консервую перець, бо зараз, влітку та восени, я знаходжу лише гігантський перець, я не знаходжу дрібних для наповнення. А взимку я знаходжу менші, за тією ж ціною, що і зараз. Тож немає сенсу мучити мене даремно. Якщо я живу в Італії, є переваги та недоліки: недоліком є те, що я не знаходжу таких овочів, як у Румунії: огірки баклан, жовтий болгарський перець, пончики.
На сьогоднішній день я опублікував понад 100 рецептів Консерви на зиму - ТУТ, тож я запрошую вас до них. Вони розміщені за категоріями: соління, компот, сироп, закуска, варення, лікер, овочі всіх видів.
Тож я пишу вам рецепти, які знаю, бо мене завжди запитують.
Вибирайте перець свіжі, максимально однорідні за розміром, щоб їх можна було наповнити. Видаліть стебла і ребра зсередини і добре промийте їх насінням. Переконайтесь у відсутності глистів, як це все ще трапляється.
1. Сушений болгарський перець, рецепт начинки
Нанизати очищений перець на нитку і повісити кудись на вітрі.
Завжди перевіряйте, добре бути десь у безпеці, не дощити і не падати на них росою вночі.
Потрібно кілька днів, поки вона добре висохне, а потім зависне десь у коморі.
Перед використанням покладіть їх у зволожену холодну воду напередодні. Тоді вони заповнюються нормально 🙂
2. Болгарський перець для начинки, рецепт в томатному соусі
Очищений перець, як показано вище, ошпарюють у підсоленій воді: на 1 л води кладуть 1 чайну ложку сольової солі.
Випікайте лише 3-4 хвилини, до трохи розм’якшення. Вийміть і процідіть на серветках.
Покладіть їх один в одного, розкладіть по банках, покладіть кілька смужок хрону, залийте банку сирим томатним соком.
Покладіть зверху кілька стебел селери, поставте кришку. Стерилізується в марині протягом 30 хвилин з моменту закипання води.
Загасіть вогонь і накрийте товстими серветками. Залиште до наступного дня.
Вони залишаються відмінними протягом 2 років.
3. Перець для начинки, рецепт солі
Ошпарений очищений перець ошпарити в підсоленій воді, а потім дати їм стекти, щоб у них зовсім не було води.
Я кладу їх догори дном на серветки і залишаю так на кілька годин. Їх кладуть один в одного, посипаючи між перцем багато соленої солі.
Його поміщають в банки або пластикові коробки. Засипте сіллю. У ньому повинно бути багато солі.
Перед використанням ввечері покладіть їх у холодну воду, а потім наповніть нормально. Це триває легко і більше 1 року.
4. Болгарський перець для начинки, рецепт в морозильній камері
Перець, очищений і ошпарений у підсоленій воді, залишають стекти, а потім кладуть один в одного в мішки, які максимально добре закриваються.
В ідеалі ви можете спорожнити мішки.
Вони можуть зберігатися в морозильній камері максимум 6 місяців.
5. Болгарський перець для фарширування, рецепт розсолу
Очищений перець ошпарюють у підсоленій воді. Помістіть у банки, покладіть між ними смужки хрону та стебла селери, а потім залийте солоною водою.
Розсіл роблять з 1 столової ложки солі на 1 літр води. Покладіть кришку, а потім стерилізуйте в марині протягом 30 хвилин з моменту закипання води.
Накрити товстими серветками і залишити до наступного дня.
Він маркується і зберігається в коморі. Перед використанням покладіть їх у холодну воду.
Можливі несправності:
Якщо через кілька днів вода або томатний соус помутніють, відкрийте банку, злийте сік, прокип’ятіть, залийте киплячим перцем і основним продуктом. Переверніть банку догори дном і накрийте щільними серветками до наступного дня.
6. Болгарський перець для начинки, рецепт в оцті, холодний
Це мій улюблений рецепт, я навмисно залишив його позаду. 🙂
Очищений перець кладемо в миску. Зверху полийте оцтом сіллю: покладіть 1 столову ложку соленої солі в 1 літр оцту.
Ви можете додати 1-2 столові ложки цукру, якщо хочете, але це не обов’язково. У кожен перець добре покласти оцет.
Накрийте серветкою і залиште на столі на 24 години. Час від часу змішуйте перець, щоб оцет дійшов до всіх.
Якщо спочатку соку мало, ви побачите, що наступного дня вони залишать багато соку.
Наприклад, на 10 кг перцю потрібно 3-4 л оцту.
Покладіть перець один в одного, покладіть в банки. Покладіть смужки хрону та стебла селери, а потім залийте оцтом, у якому вони були. Покладіть кришку і зберігайте її в коморі.
Ніщо не стерилізується. Це триває легко протягом 2 років. Я не знаю більше, бо вони завжди були мною спожиті.
Перед використанням покладіть їх у холодну воду, щоб отримати смак оцту.
Сподіваюся, ви скористаєтесь цими рецептами, я написала їх для вас із великим задоволенням. Якщо ви знаєте інші методи консервування перцю для фарширування, повідомте, будь ласка, нижче. Я рекомендую вам спробувати інші рецепти в моєму щоденнику, наприклад, бульйон з перцевої пасти - легкий делікатес, який можна зробити вдома, зі смаком, незрівнянним зі смаком комерційних продуктів. 🙂
Запишіть цей рецепт із кількістю зірок, які, на вашу думку, варті того, і подякуйте за відвідування.
Якщо вам сподобалось, висловіть свою думку та поділіться нею в соціальних мережах:
Я рекомендую інші рецепти:
25 КОМЕНТАРІВ
Я чекала цих рецептів - велике спасибі!
Мені подобається той, що з помідорами, обов’язково спробую
Ми пробували заморожені, і вони нам не подобаються, але спробуємо інші рецепти. Холодний, ось як ми кладемо пампушки на зиму, дуже добре!
Рецепти дуже хороші, і їх опис відповідає.
Я роблю перець для начинки таким чином; перець очищаю від плодоніжок і насіння, добре промиваю і проціджую. Змішую однакову кількість солі і цукру і натираю кожен перець всередині і зовні сумішшю. готово, і я залишаю їх до наступного дня в тазику, коли кладу їх в банку і заливаю залитим соком . Я скріплюю банку і це триває два роки . зверху кладу гілочку з вишневим листям, добре вимиту, добре зрозумілу перед скріпленням.
роками я ставлю їх тільки з холодною водою. Вони очищають насіння перцю і кладуть їх у гарячу воду. Залиште, поки вони не розм’якнуть. Я роблю їх після їжі і залишаю до наступного ранку, коли ви кладете їх одне в одне. Я поклав туди шматочок хрону і поклав у банку.Коли баночка заповниться, я кладу в хрест 2 палички кропу і ставлю холодну воду і кладу кришку в комору, щоб добре сиділо, хрін більше тягнеться. і вони як свіжі
Всі рецепти смачні, я використовую їх роками.
Щиро дякую, Джина! Я кладу болгарський перець для заповнення за старим рецептом, старшим за мене ... Я отримала його від бабусі. Я добре промиваю перець і очищаю насіння, потім залишаю на кухонному рушнику і рубаю, щоб вони добре стекли, приблизно півгодини. Я кладу в миску стільки ложок солі і стільки цукру, скільки у мене перців, добре перемішую сіль з цукром. Потім я поклав по дві столові ложки солі і цукру в кожен перець. Потім я поміщаю перець в миску, щоб суміш не виливалась до них (я кладу їх у більшу пластикову миску), накриваю їх, а потім залишаю так до наступного дня. За цей час перець залишить воду і розм’якне. Я виймаю перець з миски, в якій вони були, а потім кладу їх один на одного в вимиті та простерилізовані банки. Я заливаю залишки соку зверху, надягаю кришки і кладу їх у комору. Коли я хочу зробити фарширований перець, я виймаю перець з банки, промиваю їх у більшій кількості води, а потім, поки не приготую начинку, дозволяю їм залишатися у воді. Вони дуже смачні і дуже добре зберігаються навіть два роки
Дякую також.
Ми все ще чекаємо на вас.
вони не залишаються солодкими від цукру. а якщо перцю менше, кількість солі та цукру не надто велика, по одній нормальній ложці кожного. Дякую.
Можна покласти менше цукру, це нормально.
Молодці, мені подобається все, що ви говорите. Завітайте до нас у гості, ми раді вас із великим задоволенням 🙂
Щеня важко від усього.
Я ціную працю, яку ви вкладаєте не лише завдяки безлічі запропонованих рецептів, а скоріше за кулінарну освіту, яку ви робите. Що, на мій погляд, дуже важлива річ, адже перші роки приготування мене розчавило одвічне питання "чому так, а не інакше?" Однак дивно, що я згадав це лише зараз, після обговорень з вами, і постійне "чому" мого племінника мені вже не здається надокучливим.
Дуже дякую. Так, я пояснюю це, чому.
Привіт місіс Джина, але коли я виймаю перець з морозильної камери, я наповнюю його замороженим або розморожую.
Добрий вечір, я спробувала рецепт холодного фаршированого перцю, але сік не покривав усіх боріанських перців. Що робити, якщо я додаю оцет або залишаю його таким? Дякую.
Додайте ще оцту. Коли ви хочете залити, покладіть перець у воду і кілька разів змініть його, щоб оцет вийшов out