Перець, фарширований курячою грудкою - Рецепти від Teo; s Кухня
Якщо ви пам’ятаєте минулі тижні, і я сподіваюся, що пам’ятаєте, бо це був для мене дуже гарний досвід, і я би хотів, щоб ви жили зі мною, Transavia розпочала виклик заново відкрити для себе кулінарні рецепти з найдавніших часів, "боярські рецепти", і для цього ми поїхали до Валчеї, в особняк Мальдара, де відкрили, яким було життя в особняку, що їдять на боярських святах, носили одяг чарівних часів, пирігали разом з дамами, які добре знають історію цього місця, і я приготувала пиріг міс Піа, не в захват!
Тож, повернувшись додому, я подумав, що якби в моїй родині не було бояр (і, на жаль, я не отримав жодної боярської спадщини), я б винайшов класичний рецепт - фарширований перець - від своїх бабусь і дідусів і перетворив його у більш легкому літньому рецепті, тому що я замінила свинину на фарш на курячу грудку Фрагедо Трансавія. Потім я замінив рис на кус-кус, і все склалося красиво, присмачене петрушкою і чебрецем. Я також поклав цибулю, зелену і сушену, для ще більшого смаку, трохи часнику і все покрив томатним соусом. Вони вийшли дуже хорошими, дієтичними, і я думаю, що їх варто спробувати!
Інгредієнти для 6 великих перців:
- 3 столові ложки оливкової олії
- біла або червона цибуля
- зелений цибульний краватку
- 2 великі моркви
- 700г фаршеної курячої грудки Fragedo Delicat із Засавії
- 3 зубчики часнику
- connection з’єднання зеленої петрушки
- connection з’єднання зеленого чебрецю
- 3 столові ложки пюре з помідорів (або макаронний соус для пасти)
- банку відвару
- ½ cana cous cous fin
- 2 чайні ложки спецій для курки (або за смаком)
- сіль і перець за смаком
Перш за все я підігрів олію і загартував цибулю та зелену цибулю, які дрібно порізав. Ми додали трохи солі, оскільки сіль допомагає воді виходити з цибулі, і, очевидно, цибуля не горить так швидко, і нам не потрібно її постійно змішувати, а тим часом ми можемо робити інші приємні справи, наприклад, давати моркву на тертці. Коли цибуля напівпрозорий, покладіть моркву і варіть їх разом 2-4 хвилини. Потім покладіть куряче м’ясо, добре перемішайте дерев’яною ложкою, щоб м’ясо розбилося/відокремилося, щоб у фарші не залишилося дуже великих шматків. Приправте сіллю, перцем, спеціями до курки (все на власний смак) і залиште їх на вогні, поки курка не змінить колір і трохи не підрум’яниться. Не забувайте час від часу помішувати, так? Якщо вона вам все ще потрібна або вам здається, що перцева начинка занадто суха, можна додати трохи більше олії. Я не ставив
Поки курка не підрум’яниться, ми піклуємося про кус-кус: кладемо кус-кус у миску (необхідно використовувати кус-кус швидкого приготування, справжній кускус, а не той, який ми знаємо з минулого, яку потрібно було зварити так само, як макарони) і залити 1 склянкою гарячого курячого супу (або гарячої води та солі і перцю за смаком), трохи перемішати і накрити миску тарілкою, залишити на 5 хвилин, поки кус-кус він поглинає всю воду. Потім розпушуємо виделкою і кладемо над куркою, яка вже підрум’янилася. Також додаємо томатне пюре і приправляємо спеціями. Виріжте капелюшки перців, видаліть ребра і спинку і добре набийте їх підготовленою начинкою.
Помістіть перець у жароміцний посуд, збризніть його великою кількістю бульйону, щоб вони стали бульйоном на дні горщика, і поставте в духовку, нагріту до 180 ° C, 30 хв. Через 15 хвилин дістаньте їх з духовки і збризніть ще трохи бульйону, щоб вони не були занадто сухими. У мене не було цієї проблеми, але якщо ви хочете, ви також можете приготувати маринований соус, як той з маринованих фрикадельок, в якому ви зможете їх «викупати», вийнявши з духовки.
Ось так виглядає наприкінці куряча грудка Fradego Delicat, фарширована Transavia, яка, як я вже неодноразово говорив у блозі, є моєю улюбленою. Курячий фарш дуже важко знайти, і взагалі, коли його знаходять, це суміш грудей (у дуже малій пропорції до відсутності) м’якоті та інших органів… ууууу, я навіть не хочу знати! Я вже давно знаю, що я йду в безпеку, і я почав цим користуватися ще з часів Луки, і я готував для нього курячі котлети. Тому я вибрав його для цього рецепту, і я не помилився, бо перець вийшов дієтичним, смачним та ароматним 🙂 Ще раз дякую Transavia за те, що взяв участь у кампанії з полювання на рецепти бояр, інакше я точно не дійшов би до Мальдарештів і я б не мав цього надзвичайно приємного досвіду 🙂 А для вас, мої дорогі читачі, яких я дуже люблю, я розміщу нижче посилання на публікації інших блогерів, які шукали (і, звичайно, знаходили) рецепти бояр та вони відкрили дивовижні місця в Румунії 🙂 Я цілую вас усіх і велику тягу до перцю!