Перець готувати, варити, комбінувати, варити - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі

Зухвалість дипломата! Перець провокує смакові рецептори, ніколи їх не турбуючи. Його свіжість перемагає нюансовані смаки ... Сире, варене, солоне і навіть солодке, воно поєднується з усіма видами страв.

Моментально

Почніть з промити під прохолодною водою.
Ніжний шлунок і небо ? Очистіть перець від шкірки, його шкіра не найсмачніша ... і тим більше не засвоювана. Випарюйте його кілька хвилин у киплячій воді або запікайте в духовці, поки шкіра не потемніє і не трісне. Він майже відірветься самостійно кінчиком ножа.
Легкий сорт, короткий квадратний перець: своєю твердою і м’ясистою м’якоттю вона залишає легко лущиться з економікою.
Енасіння ! Видаліть квітконос ножем і видаліть насіння. Скористайтеся можливістю видалити білу частину м’якоті, вона трохи гірчить. Щоб витягти квітконос без ножа, просуньте хвіст всередину: насіння в комплекті! Якщо потрібно, промийте, щоб видалити останніх повстанців.
Чорнослив: вам потрібно вибрати ту форму, яка вам подобається: палички (жульєн), смужки або кубики (брунуаз) або навіть браслети, якщо взяти її на всю її ширину.

На зображеннях, на малюнках

Режими приготування

Кілька хвилин на мангалі: практична техніка їх пілінгу, але також для додання їм трохи тушкованого запаху. Будьте уважні, лише шкіра повинна набути коричневий колір.
10 - 15 хвилин тушкувати в запіканці в духовці: фарширувати їх м’ясом або рисом з ароматними травами.
5 хвилин у воку (або на сковороді): смужками з дитячою кукурудзою на качані, зеленим луком та кунжутною олією для азіатської сковороди.

20 хвилин на пару: змішати їх і зробити гладкий куліс, який ви можете ароматизувати оливками або вершками, як забажаєте.

Перець часто їдять фаршированим по всьому світу. Щоб замінити м’ясний фарш, спробуйте вершки з зеленню або майонез з тунця для аперитиву.

Перець: прості жести у відео

Весілля та асортименти

Маринад: червоний і жовтий перець, смажений на грилі, маринований в оливковій олії і часнику. Подавайте на скибочці хліба або насолоджуйтесь виделкою прямо в страві !
З травами: суп із солодкого перцю з базиліком, щоб влітку впасти назад.
Південний смак: з кабачками та баклажанами, щоб вийшов гарний рататуй.
Ще з півдня: пюре із чорних оливкових самородків.
Завжди з півдня: як омлет або коржик з хорізо.
І звичайно ж, бандеріли: на шампурах, маленькі квадратики, що на грилі між шматками яловичини, курки, баранини ... або лосося !
У салаті, складеному, з помідорами, оливками та фетою.

Порада шеф-кухаря

“Візьми всіх на неправильну ногу. Подавайте смужки перцю, зацукровані в цукрі і висушені. Подарувати обкатану в кокосовій стружці ... пораду від братів Пурсель! "

Куточок батьків

Почніть з жовтого перцю спокушати найменших: це так солодший, солодший і його колір викликає бажання вкусити його. Тоді червоний буде доступнішим за зелений, більш перцевим і гірким.