Перець перцем Відкрийте смаки світу Каміс
Маючи рубіновий відтінок і пряний, але приємний смак, паприка є однією з найулюбленіших спецій у світі і буває багатьох видів, включаючи солодку, гарячу або копчену. Це особливо добре відомо в Європі, де кожна країна має свої традиції. В Австрії та Угорщині він широко використовується для приготування гуляшу на пару, тоді як іспанська паелья не була б повною без порошку копченої паприки. Його пряний аромат також використовується в Португалії, де його додають до традиційних рибних страв.
Хоча паприка належить до того ж сімейства Capsicum, що і гострий перець, паприка виготовляється із солодкого перцю, тому вона набагато менш інтенсивна, ніж гострий кайенський перець або гострий перець. Ця яскраво-червона спеція чудово виглядає як гарнір, трохи посипаний поверх усього, від фаршированих яєць до золотистої картоплі.
Профіль смаку
Спеція в порошку, яка походить від червоного перцю, паприка пропонує витончену природну нотку з солодким, перцевим смаком. Копчена паприка має всі якості оригінального тезки, але вона також має виразний смак випічки, що випливає з того, що її сушать на дубовому вогні. Цей насичений тон надає йому справжнього дотику, пропонуючи унікальний аромат для маринованих соусів, рагу та хлібобулочних виробів. Вирощуючи та упаковуючи з обережністю, щоб зберегти його свіжістю, ми докладаємо всіх зусиль, щоб ця спеція оживила ваші улюблені страви.
Дуже добре поєднується.
Перець дуже добре поєднується з м’ясними стравами - змішуйте його зі стравами зі свинини або курки, щоб додати глибоку нотку смаку та кольору. Якщо ви хочете дізнатися секрет справжньої іспанської паельї, поєднуйте паприку з шафраном. Це також привносить в страви яскраву кольорову нотку, тому спробуйте збризнути кінчик на яйця майонезом, білим соусом або вершковими супами. Для смачних страв, смажених на сковороді, посипте паприку молодою картоплею перцем та цибулею, щоб чудово доповнити недільну вечерю. Ви також можете оживити будь-який салат, змішавши паприку з лимонним соком і оливковою олією, а потім поливши зеленню.
Хоча сьогодні вона широко використовується в Європі, вважається, що червона паприка походить із Центральної Америки, де перець використовували як для їжі, так і як прикраси. У Європу він не був занесений, поки Христофор Колумб не привіз його назад до Іспанії в 15 столітті, але спочатку вважався лише декоративною рослиною. У середині 1900-х років перець почали використовувати у кулінарії, а Угорщина започаткувала решту світу, прийнявши паприку як одну з найбільш використовуваних спецій.
- Незважаючи на те, що паприка найчастіше випускається у формі порошку.
- Угорщина є одним з найбільших постачальників паприки у світі
- Паприка використовується як природний барвник