Перець; Переваги для здоров’я, історії та інформації; L; острів спецій
Короткий підхід до благословенного насіння.
Яка історія перцю? І насамперед, що це? Які властивості перцю для здоров’я? Давайте відповімо на всі ці питання разом і не тільки !
Що таке перець ?
Сьогодні ми називаємо все і що завгодно перцем! Насправді навіть ми, у нашій категорії для придбання перцю, можемо знайти все і все, але заради простоти !
В реальності, цей термін слід використовувати лише для плодів ліани Пайпер Негрум який дає нам зелений, білий, червоний і чорний перець. У цій родині ми знаходимо, наприклад, знаменитий перець Кампот, камерунський перець з Пенья, перець Саравак з Малайзії або перець Белем.
Цей термін був розширений, включаючи ціле сімейство Piperaceae, яке включає Piper Cubeba, Piper Borbonense та Piper Longum.
Пайпер Кубеба - це вид, який породжує кубеб. Пайпер Лонгум дає його разом з також перцем Ява. Borbonense дає Voatsiperifery або дикий перець з Мадагаскару.
Але багато інших ягід та фруктів називають перцем, не входячи до сімейства піперових, такі як рожеві ягоди, запашний перець, перець сечуанський або навіть перець Тимут.
Отже, дерево перцю є ліаною. Його квіти, які потім дають нам пряність, є гермафродітами, і їх запилення відбувається дощем.
Які відмінності між перцем різного кольору ?
Сюрпризне питання, в чому різниця між зеленим, білим, червоним і чорним перцем? Відповідь: рівень дозрівання плодів під час збору врожаю та спосіб його приготування:
- Зелений збирається до дозрівання. Спочатку його зберігають у дуже вологому середовищі, а потім висушують. Потім він зберігає свій колір і характерний смак. Його також часто зберігають свіжим у розсолі або, кладучи в розсіл, потім сушать на сонці, як солений зелений перець на ребрах. Нарешті його можна сушити морозилом, як наш ліофілізований зелений перець, щоб зберегти всі запахи та характеристики свіжого зеленого перцю.
- Чорний збирають після зелені, плоди дозрівають, але збирають безпосередньо перед цим. Ми змусимо його пройти процес бродіння, перш ніж сушити. Це найгарячіша і найароматніша з родини, а також найпоширеніша.
- Червоний, безумовно, найменш відомим з родини є повністю стиглі плоди. Не слід плутати з рожевими ягодами, які часто помилково називають червоним перцем.
- Білий насправді те саме, що і червона, зріла ягода, отже, але "очищена", тобто перикарп, що покриває насіння, видаляється, що надає йому більш тонкий смак і робить його менш подразливим для шлунку.
Відносно сірий перець, це лише чорний колір, який ми розмелюємо, він сірий, тому що якщо ви правильно дотримувались уроку, насіння біле, а навколоплодник чорний, отже сірий !
Різні варіації перцю
Яка користь перцю для здоров’я ?
Перець - це, крім прянощів, сама по собі лікарська рослина. Він широко використовується для здоров’я, особливо в аюрведичній медицині, і його сприятливий вплив на здоров’я схвалено західною медициною. Давайте подивимось, з ким маємо справу, тож перець має:
- Травні властивості: насправді перець стимулює смакові рецептори, розташовані на всій поверхні язика, що впливає на збільшення секреції соляної кислоти в шлунку, що дозволяє перше перетравлення їжі.
Нестача кислоти в шлунку може бути дуже поганою і може спричинити: неприємний запах з рота, нудоту, блювоту, відрижку, головний біль, здуття живота, гази відразу після їжі (гази), печію, порушення травлення, біль у шлунку, діарею, запор, харчову алергію, вугрі, розростання бактерій та грибків, паразитарні інфекції, свербіж навколо заднього проходу тощо.
Крім того, перець стимулює вироблення слини, яка також сприяє травленню.
- Властивості проти метеоризму: сприяючи травленню, перець зменшує виділення газів і здуття живота. Це пов’язано з тим, що продукти, які погано перетравлюють бродіння і викликають газоутворення.
- Чесноти для схуднення: Ми вже обговорювали достоїнства перцю для схуднення в цій статті про достоїнства спецій для схуднення.
- Властивості афродизіаку: е так! Вас це дивує? Однак афродизіакові достоїнства перцю, будь то для чоловіків чи для жінок, відомі давно. Вже в камасутрі його відомий автор Вацяяна пояснює це, цитую: "якщо чоловік вступає в статевий союз з жінкою після того, як покрив свій" лінгам "(пеніс) сумішшю порошку, що складається з іншого з чорного перцю, він повністю підпорядковує це своїй волі ".
Більш декартово, багато досліджень показали, що перець викликає мікросудинне розширення статевих органів, особливо в матці жінок.
Крім того, піперин, активний інгредієнт перцю, підвищує рівень коферменту Q10 у крові, що, в свою чергу, збільшує приплив крові до всіх включених органів пеніса. Це природний загальнозміцнюючий засіб.
Дослідження гризунів показали, що чорний перець сексуально збуджує самців щурів, підвищує бажання та покращує статеві показники завдяки більш енергійній та тривалій ерекції.
Отже, перець - хороший спосіб поліпшити стан імпотенції, дисфункції ерекції та забезпечити більш стійку ерекцію.
Щодня кусайте 6 горошин перцю з 4 цілими мигдалем і склянкою молока, це чудовий засіб-афродизіак, інакше ви можете спробувати наш дуже ефективний домашній напій-афродизіак !
- Стимулюючі властивості неактивних меланоцитів: késako? Можливо, ви чули про Вітіліго? Це стан шкіри, який зачіпає 1% населення, що спричиняє депігментацію шкіри через втрату меланоцитів, клітин, що утворюють меланін, темно-коричневий пігмент, який забарвлює нашу шкіру. Конкретно, коли у вас вітіліго, у вас є білі плями на певних частинах тіла: обличчя, тильна сторона рук, лікті, коліна, пахви та статеві органи.
Піперин стимулює меланоцити, а отже, дозволяє пігментувати шкіру у людей із вітіліго.
- Антидепресантні властивості: депресія вражає майже 10% французького населення і часто пов’язана із занадто низьким рівнем серотоніну, який також викликає тривогу, безсоння, тягу або навіть страх.
Деякі дослідження на мишах показали, що піперин у перці значно підвищує рівень серотоніну та ендорфінів у мозку. Це не лікування само по собі, але може допомогти зменшити стресові стани або легку депресію.
- Антибактеріальні властивості: перець має дуже ефективні антибактеріальні властивості, зокрема проти певних бактерій, включаючи золотистий стафілокок, синьогнійну паличку, Plesiomonas shigelloides та ін.
Його антибактеріальні властивості роблять його засобом проти кашлю та застуди, особливо в аюрведичній медицині (Індія), де для цієї мети широко використовують перець. Пов’язаний із своїми протизастійними властивостями, він допомагає відпустити ніс та полегшити симптоми застуди та грипу. Це допомагає усунути мокроту і є природним дезінфікуючим засобом.
Якщо ви страждаєте на біль у горлі, ви можете приготувати цей маленький бабусин рецепт: настоюйте 20 свіжорозчавлених перчиків у 25 мл окропу з 2 зубчиками часнику. Рясно підсолоджуйте медом і пийте по 1 склянці 3 рази на день.
- Протизапальні чесноти: вони справжні та ефективні, особливо для лікування артриту. Ревматоїдний артрит розвивається, серед іншого, речовиною, яка називається простагландин Е2 або динопростонел, а піперин у перці впливає на зменшення вироблення цієї речовини і, отже, на зменшення болю та запалення, спричинених артритом.
А саме, що цей протизапальний ефект набагато ефективніший, поєднуючи перець з куркумою лонга.
При лікуванні болю перець також можна використовувати як лінімент, який є ліком у рідкій формі, що застосовується зовнішньо при масажі. Для заспокоєння головного болю, болю в суглобах або м’язах (і т. Д.) Просто спасеруйте чайну ложку меленого перцю в 10 мл олії кунжуту або арганової олії, дайте охолонути і процідіть перець. Використовуйте цей бальзам для масажу болючих ділянок для зняття болю.
- Цілющі чесноти при шлунково-кишкових розладах: справді, піперин має холінергічні та спазмолітичні властивості, ефективні проти цих розладів: біль у шлунку, біль у животі, нудота, блювота, діарея, запор тощо. Перець ефективно полегшує всі ці недуги.
Суміш перцю, коріандру, імбиру та куркуми, яку можна їсти або настоювати, стане чудовим засобом від болю в шлунку та шлунку. У разі хвороби, пов’язаної з питною водою, якщо ви подорожуєте за кордон, проковтніть 5 насіння чорного перцю з невеликою кількістю води, це полегшить вас.
- Чесноти, що допомагають кинути палити: ще більш дивно, перець допомагає людям, які хочуть кинути палити! Як? 'Або' Що? Було показано, що піперин зменшує симптоми відмови від куріння і допомагає протистояти бажанням курити, встановлено дослідження.
- Антиоксидант і, отже, протиракові переваги: Завжди важко говорити на цю тему, тому що ми ходимо на яєчній шкаралупі. Слід пам’ятати, що мова тут йде про властивості здоров’я, а не про чудодійні препарати. Саме у поєднанні з куркумою перець має протиракові властивості, допомагаючи запобігати метастазам, особливо раку молочної залози.
Вважається, що куркумін і піперин пригнічують самовідновлення стовбурових клітин раку молочної залози. Візьміть це з зерном солі.
- Сечогінні чесноти: Розширюючи ниркову артерію, перець сприяє збільшенню вироблення сечі. Крім того, він розширює капіляри шкіри і, отже, забезпечує краще потовиділення.
- Детоксикаційні та санітарні властивості: стимулюючи печінку, піперин покращує вироблення жовчі, яка відповідає за позбавлення організму від токсинів.
Перець подразнює шлунок, тому якщо ви страждаєте від печії або виразки, уникайте вживання перцю або білого перцю що буде менше дратувати, ніж інші. Також будьте обережні, якщо у вас геморой. Ось на стороні західної медицини.
Щоб закінчити індійським дотиком, ми їм завдячуємо, що, як ми говоримо в аюрведичній медицині, перець додає вогонь і не рекомендується зловживати ним, якщо ви дуже активні, злі або сильно пітнієте. !
Перець для його здоров'я? Так і не лише трохи !
Історія перцю:
Походження його назва походить від санскриту pippali, став у грецькому peperi, потім у латинській piper.
Ми так думаємовін здався диким на західному узбережжі Індії, який називають узбережжям Малабару, понад 4000 років тому. Потрібно було 1 тисячоліття, щоб почати його вирощувати, тобто 3000 років тому !
Один з найдавніших письмових записів походить з книги "Книга Апіція", яка називає її не "перцем", а королева спецій, що теж непогано !
Пліній описав довгий і складний шлях, пройдений перцем з Індійського моря до порту Береніке, в Аравійській затоці, сушею та верблюдами до Копоса на Нілі, потім навігацією по річці до Олександрії.
Це виглядає якОлександр Македонський виявив його в 4 столітті до н. JC, на берегах Інду. Це він привіз дорогоцінне насіння назад до Греції.
Його цінність у минулому була абсолютно дивовижною. Багатство вимірювалося щодо запасів перцю, якими володіла буржуазія. Цю пряність використовували як валюту, для сплати податків, приданого чи навіть викупу.
Звідси походить вираз "Оплатити готівкою", що означає "платити спеціями".
Як відомо, у 12 столітті хрестоносці, яким вдалося взяти Кесарію в Палестині, були винагороджені пожертвою 1 кг перцю - цілого багатства. !
З розвитком торгівлі та демократизацією прянощів на рівні буржуазії її ціна знизилася в епоху Відродження.
Сьогодні, це третя за споживанням їжа зі світовим виробництвом близько 350 000 тонн. В основному в місті Кочін, штат Індія, штат Керала, ведуться переговори про це виробництво, місто ще називають: столиця або Мекка перцю.
Варто згадати епічну історію перцю, коли ми ловимо свій млин, і пережити його історію, коли смакуємо їх сильні смаки. !