Перець теллічері
Батьківщиною чорного перцю Теллікеррі є індійська провінція Талассері на узбережжі Малабар на південному заході Індії.
Перець теллічері також часто називають перцем пізнього врожаю. На відміну від звичайного чорного перцю, який зазвичай фарбують у чорний колір, горошини перцю Теллічеррі мають сухий досить коричневий колір.
Зерна мають пряний і деревний запах, а смак перцю Теллічеррі інтенсивніший, тепліший і поживніший, ніж у звичайного чорного перцю.
Якщо їжа, що підлягає сезону, готується тривалий час, перець Теллічеррі слід готувати як цілісні зерна. Якщо перець свіжомелений, це слід робити лише незадовго до подачі, щоб запобігти випаровуванню чудового аромату перцю Теллікері.
| Середній Харчові цінності/100г | ||
| Калорійність: | 1261 кДж / | 386 ккал |
| Жир: | 3,3 г. | |
| з яких загалом Жирні кислоти: | 1 г. | |
| Вуглеводи: | 64,8 г. | |
| з яких цукри: | 0,6 г. | |
| Білок: | 10,9 г. | |
| Сіль: | 0,00 г. | |
Батьківщиною чорного перцю Теллікері є індійська провінція Талассері на узбережжі Малабарка на південному заході Індії.
Перець теллічері також часто називають перцем пізнього врожаю. На відміну від звичайного чорного перцю, який зазвичай фарбують у чорний колір, горошини перцю перцю Теллічеррі мають досить коричневий колір при висиханні.
Зерна пахнуть пряно-деревно, а смак перцю Теллічеррі інтенсивніший, тепліший і поживніший, ніж у звичайного чорного перцю. \ n
Перець теллічері, чорний, цільні зерна. \ n